giovedì 2 marzo 2017

LASAGNE CON PESTO DI PISTACCHIO E PANCETTA


LASAGNE CON PESTO DI PISTACCHIO E PANCETTA


Ingredienti per 4 persone :

200 g di pesto di pistacchio ( io ho usato pesto di pistacchio di Bronte Bacco)
6 sfoglie di lasagne fresche all'uovo
800 g di besciamella come da libro base
100 g di pancetta dolce
150 g  di formaggio tipo galbanino o scamorza
Grana grattugiato q. b.
Granella di pistacchio q. b. ( io sempre Bacco)

Procedimento:
Preparare la besciamella come da libro base del bimby, aggiungere 200 g di pesto di pistacchio (io Bacco) e frullare 20 Sec.Vel.4,
Mettere qualche cucchiaio di besciamella al pistacchio sul fondo della teglia e posizionare le sfoglie di lasagna, se occorre, ritagliare l'eccesso con un coltello, mettere abbondante besciamella al pistacchio, la pancetta tagliata a fette, i pezzi di formaggio, una bella spolverata di grana e una spolverata di granella di pistacchi.

adagiare sopra altre 2 sfoglie di lasagna e ripetere l'operazione, fino a creare almeno 3 strati, alternando pasta e condimento.

Mettere in forno a 200° per circa 30 Min. Fare intiepidire leggermente e servire subito.

Tra tutti i pesti di pistacchio in commercio ho utilizzato Bacco perche' secondo me ha il miglior rapporto qualità/prezzo.

lunedì 30 gennaio 2017

CIAMBELLA CUBANA AL RUM CON CUORE DI MASCARPONE

CIAMBELLA CUBANA AL RUM CON CUORE DI MASCARPONE


Avevo del mascarpone che mi avanzava ma non volevo preparare il classico tiramisu' anche se a noi piace tantissimo .... ho voluto provare questa ciambella al cioccolato con cuore morbido di mascarpone in modo da valorizzare il gusto della crema, in oltre ho aggiunto l'aroma al rum per un gusto più intenso... che dire... il risultato e il sapore sono davvero ottimi... Provare per credere !


INGREDIENTI:

300 g di farina 00
250 g di zucchero
1 fialetta di aroma al rum
3 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
100 g di olio di semi di girasole
100 g di latte
50 g di cacao amaro in polvere

PER LA CREMA DI MASCARPONE:

250 g di mascarpone
100 g di zucchero

Burro e Farina q. b. per imburrare e infarinare

Zucchero a velo q. b. per decorare


PROCEDIMENTO:

Mettere nel boccale i 100 g di zucchero per la crema di mascarpone e polverizzare 10 Sec.Vel.10, aggiungere il mascarpone e lavorare 2 Min.Vel.4, togliere dal boccale e mettere da parte in una ciotola.
Senza lavare il boccale, mettere le uova e lo zucchero, lavorare 4 Min.Vel.4, aggiungere il latte, l'olio, l'aroma al rum e lavorare il composto 40 Sec.Vel.5, aggiungere la farina, il cacao in polvere  e lavorare 30 Sec.Vel.5 ed infine aggiungere il lievito 15 Sec.Vel.5.
Mettere il composto in uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro ( la mia era da 26) precedentemente imburrato e infarinato, facendo attenzione a versarne un po' più della metà, distribuire al centro la crema di mascarpone aiutandosi con un cucchiaio, versare il rimanente composto al cacao e infornare, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-40 Min. Facendo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Una volta cotta, togliere la ciambella dal forno, aspettare che si raffreddi e poi toglierla dalla teglia, mettere su un vassoio e cospargere con lo zucchero a velo.



martedì 17 gennaio 2017

Rivista Mensile Bimby Magazine

Salve a tutti, con piacere vi comunico che in edicola

 trovate la nuova uscita mensile della rivista

 Ricette per il mio Bimby Magazine

con tante ricette a tema per il carnevale e per San Valentino,

 facili da realizzare

 e spiegate passo passo.



giovedì 3 novembre 2016

CIAMBELLA ALL'ACQUA CON NUTELLA

 CIAMBELLA ALL'ACQUA CON NUTELLA


QUESTA CIAMBELLA ALL'ACQUA E' DAVVERO SUPER SOFFICE E DELICATA, IO L'HO VOLUTA ARRICCHIRE AGGIUNGENDO QUALCHE CUCCHIAINO DI NUTELLA IN SUPERFICIE DOPO AVERLA VERSATA NELLA TORTIERA, POTETE AGGIUNGERE ANCHE DELLE GOCCE DI CIOCCOLATO MA E' BUONISSIMA ANCHE SEMPLICE, COSI' SOFFICE CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA... SOTTO TROVATE LA MIA RICETTA.....




INGREDIENTI:
3 UOVA
BUCCIA DI 1 LIMONE  GRATTUGGIATO
250 G DI FARINA 00 + q. b.per infarinare
250 G DI ZUCCHERO
130 G DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE + q. b. per oliare
130 G DI ACQUA NATURALE A TEMPERATURA AMBIENTE
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI VANIGLIATO
NUTELLA Q. B.
ZUCCHERO A VELO Q. B.

Per prima cosa, mettere la farfalla tra le lame del boccale, versiamo al suo interno le uova intere, lo zucchero e montiamo per 4 Min.Vel.4,
Togliere la farfalla dal boccale, di seguito aggiungiamo l'olio, l'acqua e la buccia grattugiata di limone, frulliamo 50 Sec.Vel.5, aggiungere la farina e lavorare ancora 30 Sec.Vel.5 ,
infine aggiungere il lievito; 15 Sec.Vel.5.
Versare un filo di olio nello stampo e distribuirlo uniformemente con un pennello o con un tovagliolo eliminando l'eccesso, versare un poco di farina e infarinare bene lo stampo.
Versare al suo interno il composto della ciambella , mettiamo in superficie qualche cucchiaino di nutella (senza esagerare altrimenti cadra' sul fondo durante la cottura) e infine cuocere in forno già caldo a 170-180° per circa 30-40 Min.
Dopo aver verificato la cottura facendo la prova stecchino, togliere la teglia dal forno, fare intiepidire e poi togliere la ciambella dalla teglia, spolverare a piacere con lo zucchero a velo , fare raffreddare e servire.

QUESTO E' L'INTERNO DELLA CIAMBELLA