martedì 26 novembre 2013

CIAMBELLONE ALLE MELE


INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
300 gr. di zucchero
2 mele
3 uova
210 gr di latte
90 gr di burro
buccia di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta aroma limone (facoltativo)
3 cucchiai di marmellata di albicocche

Sbucciare e pulire le mele ,tagliarle a spicchi e metterle in una ciotola con acqua e succo di limone in modo che non si anneriscano e metterle da parte...Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia del limone e polverizzare per 15 secondi a velocita' 9, aggiungere il latte, le uova, la fialetta aroma limone e il burro quindi lavorare per 20 secondi velocita' 5, aggiungere la farina 40 secondi vel.6 ed infine il lievito e rilavorare per 15 secondi vel.6... imburrare e infarinare una ciambelliera e versare dentro il composto,togliere le mele dall'acqua e limone e adagiarle fettina per fettina sopra l'impasto fare un giro completo e se c'e' ancora dello spazio vuoto, fare un altro giro come da foto sopra..infornare in forno gia' caldo a 180° e cuocere per 30-35 minuti facendo prima la prova stecchino per verificare la cottura...riscaldare in un pentolino la marmellata di albicocche a fiamma dolce senza cuocerla, in modo che si sciolga e diventi piu' fluida ... una volta sfornata la ciambella spalmare con un pennello da cucina la marmellata sulla ciambella..


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lunedì 18 novembre 2013

CIAMBELLA PROFUMATA ALL'ARANCIA

CIAMBELLA PROFUMATA..... ALL'ARANCIA

SALVE A TUTTI AMICI VI RICORDATE LE MIE TORTIERE DELLA LINEA HAPPYFLEX ? EBBENE OGGI NE HO PROVATA UNA : LO STAMPO GUGELHUPF260  www.happyflex.com




INGREDIENTI:

scorza grattuggiata di un arancia
210 gr. di zucchero
100 gr latte
4 uova intere
150 gr olio di semi di girasole
300 gr farina 00
1 bustina di lievito vanigliato per dolci 
una fialetta aroma arancia 

Procedimento con il Bimby: Nel boccale mettere lo zucchero e la scorza dell'arancia :15 sec vel.9, aggiungere il latte, le uova intere,olio e l'aroma all'arancia, lavorare per 20 sec,Vel.4, unire la farina:40 sec. vel.6, infine unire anche il lievito: 15 sec.vel 6....Mettere l'impasto nella tortiera e Infornare 30-40 minuti  a 170 °, solo una volta fredda sformare la ciambella e Spolverare con zucchero a velo.

Procedimento senza Bimby: Grattuggiare la scorza dell'arancia e metterla in una ciotola con lo zucchero, aggiungere il latte, le uova, l'olio e la fialetta di aroma arancia e lavorare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto, quindi aggiungere la farina setacciata e rilavorare finche' il composto risultera' omogeneo.... aggiungere il lievito x dolci e impastare ancora un pochino x amalgamare bene il lievito...infine Mettere l'impasto nella tortiera e Infornare 30-40 minuti a 170 ° , solo una volta fredda sformare la ciambella e Spolverare con zucchero a velo.




mercoledì 13 novembre 2013

LE MIE TORTIERE HAPPYFLEX

lunedì 4 novembre 2013

TORTA NERA AL VINO ROSSO





TORTA NERA AL VINO ROSSO


Ingredienti :


4 uova
150 gr di farina 00
300 gr di zucchero
60 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di burro
100 gr di vino rosso
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento :

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, il cacao amaro e il vino rosso 7 minuti, 50 gradi ,velocità 3..Mettere da parte un misurino e mezzo di questa crema (alla fine va versata sopra la torta ) nella restante crema, aggiungere la farina e le uova 1 minuto velocità 5...poi aggiungere il lievito 20 secondi velocità 5...Infornare x 30 minuti a 160 gradi.
Quando la torta è cotta fare dei buchi con la siringa x dolci e mettere la crema che avevamo da parte...è molto saporita!

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venerdì 1 novembre 2013

CROSTATINE SALATE PROSCIUTTO E PHILADELPHIA



anke queste x stasera a cena .... 

Ingredienti: x circa 12 crostatine :
400 gr di farina 00 -200 gr di burro sciolto - 120 gr di acqua fredda - 5 gr di sale.
x il ripieno: una confezione formaggio philadelphia -  prosciutto cotto a dadini - formaggio a pasta filata tipo galbanino - un uovo x spennellare 
Procedimento: Nel boccale, versare la farina il burro e l'acqua fredda, impastare 2 minuti vel. Spiga. Non preoccupatervi se viene frastagliato tipo palline è normale dovete poi compattarla voi con le mani, io infatti x fare venire l'impasto compatto il burro lo metto sciolto. avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per 15 min. prima di utilizzarla. stendere la pasta col mattarello e formare una sfoglia non troppo sottile ... tagliare tanti dischi un po' piu' grandi delle tegliette x le crostatine ke dobbiamo imburrare e infarinare.... quindi adagiare ogni dischetto di pasta al suo interno facendone uscire un po' dai bordi ... introdurre all'interno di ciascuna philadelphia , prosciutto a dadini,formaggio a fette ....chiudere con delle striscioline di pasta a formare le crostatine e rimboccare al suo interno la pasta ke fuoriuscva dai bordi......spennellare con l'uovo.... infornare a 200° x 20-30 minuti

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