lunedì 31 marzo 2014

SALAME AL CIOCCOLATO

CON QUESTA RICETTA NOEMI DEIANA PARTECIPA AL CONTEST

Salame di cioccolato




ingredienti:
200 g biscotti secchi
100 g noccioline
100 g burro 
150 g zucchero 
200 g cioccolato fondente
2 uova
2 cucchiai rum (facoltativo)



  • Tritare i biscotti e le noccioline con velocità turbo per circa 20 secondi.svuotare e inserire il cioccolato e farlo sciogliere per 10 minuti a 100°...Una volta raffreddato unirlo a noci e biscotti,aggiungere uova e zucchero.Formare dei salami e avvolgerli in carta alluminio.Mettere in frigo per due ore circa prima di affettare...

CESTINI DI PASTAFROLLA CON CREMA E FRAGOLE

CON QUESTA RICETTA FRANCESCA GUERRERA PARTECIPA AL CONTEST


  • Cestini di pasta frolla con crema e fragole

    Ricetta :
    Per la pasta frolla:
    300 g farina, 130 g burro, 80 g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, buccia di limone, mezza bustina di lievito vanigliato ( mettere nel boccale la buccia di limone e lo zucchero 10 sec. vel 8. aggiungere gli altri ingredienti, 20 sec, vel. 5).


    per la crema:
    500 g di latte, 2 uova, 100 g zucchero, 1 bustina di vanillina, 40 g farina (cuocere a 90 gradi, 7 minuti vel 4).



    per dare la forma ai cestini ho usato un taglia biscotti a forma di fiore. inoltre ho usato dei pirottini in alluminio capovolti per cuocere la pasta frolla ( al contrario, per evitare che gonfiassero al centro). in forno ventilato a 175 gradi per circa 20 minuti.
    li ho riempiti con la crema ed ho decorato con fragole fresche tagliate a fettine sottili. ho coperto il tutto con gelatina per evitare che le fragole si annerissero.ho messo in frigo fino al momento di servirle.

FLAN AL CIOCCOLATO

CON QUESTA RICETTA FRANCESCA PAPIO  PARTECIPA AL CONTEST
  • Flan al cioccolato



  • Per la frolla:
    130 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale.
    Per la crema:
    100 gr di cioccolato
  • 320gr di latte
  • 40 gr di farina 00
  • 2 tuorli, i bianchi montati a neve
  • 50 gr di burro.


  • versione con il bimby:

    preparare la pasta frolla:
    Mettere nel boccale lo zucchero insieme alla  farina l'uovo il burro morbido il pizzico di sale e impastare 20 sec. vel. 5.Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 15 min.. prima di utilizzarlo....per la crema: tritare il cioccolatto con qualke colpo di turbo e aggiungere tutti gli altri ingredienti nel boccale e cuocere per 8 minuti a 90° velovita' 4.

    versione senza bimby:
    Sciogliete il cioc
    colato con il latte, cuocere , senza bollire aggiungendo gli ingredienti, escluso il burro.Togliere la crema dal fuoco ed aggiungere il burro, raffreddare ed aggiungere i bianchi montati a neve .Mettere la crema sulla frolla che avrete precedentemente preparato in una teglia , cuocere il tutto a 180 gradi per 40 minuti.








CIAMBELLA HOMER SIMPSONS

CON QUESTA RICETTA La dolce aryete PARTECIPA AL CONTEST
CIAMBELLA HOMER SIMPSON



INGREDIENTI:
1 vasetto di budino al cioccolato tipo galbi      
2vasetti di zucchero.
3vasetti di farina                        
1 vasetto di olio di girasole.   
3 uova                                             
1 misurino Bimby di cacao.               
1 fiala di aroma rum Paneangeli
Una bustina lievito x dolci
Per la glassa :  
150 g di zucchero al velo.
100g di cioccolata fondente.
100g di acqua                                    
30g di burro ammorbidito
X farcire:
Q.b. di nutella                  
X decorare :
m&'ms
confettini assortiti . 

Versare nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti e lavorare  1 minuto vel 5 .aggiungere il lievito x dolci e l aroma rum.( io nn l ho messa tutta dipende dai gusti )e continuare a vel 5 x 1 minuto.Versare l impasto in uno stampo x ciambella e cuocere in forno ventilato a 160 x 45 minuti .
Nel frattempo preparare la glassa x la copertura :
Tritare il cioccolato a pezzi nel boccale del bimby per 20 secondi a velocità 7. Aggiungere lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e l'acqua e mescolare per 6 minuti a 70° e velocità 4.Tagliare la ciambella nn proprio a metà lasciando la parte sotto più alta . Con un coltellino  scavare un po la ciambella e  versare dentro la nutella ,appoggiare sopra l 'altra metà della ciambella .Versare sopra la glassa al cioccolato e decorare con i confetti a piacere .lasciare asciugare ... E buon appetito !!!!

domenica 30 marzo 2014

BUDINO AL NESQUIK

UNA RICETTA FACILE VELOCE MA SOPRATTUTTO GOLOSISSIMA


INGREDIENTI:
1 lt di panna per dolci liquida (quella da montare ma a noi servira' senza montata)
200 gr di nesquik
100 gr di zucchero
2 buste da 15 gr l'una di gelatina in fogli
per guarnire : ciuffi di panna montata facoltativo

Mettere tutti gli ingredienti nel bimby insieme alla gelatina precedentemente ammollata e strizzata e cuocere per 8 minuti a 90° velocita' 5
versare il composto in uno stampo per budini della forma preferita,
io ho utilizzato quello in silicone perche' e' piu' facile da sformare.
lasciarlo raffreddare del tutto e metterlo in frigo per almeno 6 ore prima di servirlo..
capovolgere lo stampo su un piatto di portata e guarnire se volete con ciuffetti di panna montata.



QUADROTTI MORBIDI ALL'ARANCIA

  • CON QUESTA RICETTA ANTONELLA DESSI PARTECIPA AL CONTEST


  • QUADROTTI MORBIDI ALL'ARANCIA

  • INGREDIENTI:
  • 1 arancia grande (buccia e tutto il succo)
  • 300 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • uno yogurt agli agrumi
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • per decorare :zucchero a velo
  • succo di limone e cioccolato a pezzetti

  • Metti lo zucchero e la buccia dell'arancia nel boccale x 15 sec velocita' turbo,poi aggiungi tutti gli altri ingredienti di seguito:uova,yogurt,succo dell'arancia,burro,farina e per ultimo il lievito fai andare per 1 min vel 5...versa in una tortiera rettangolare (40 x30 cm) e cuocere a 170 gradi per circa 40 min ,lascia raffreddare e taglia il dolce in tanti quadrotti ,poi decora con la glassa....(3 cucchiai di zucchero a velo unito al succo di limone),versa sopra ogni quadrotto e prima che si asciughi metti i pezzetti di cioccolato.


INTRECCIO DI NUTELLA

CON QUESTA RICETTA FILOMENA CAVALLARO PARTECIPA AL CONTEST


INTRECCIO DI NUTELLA


INGREDIENTI: 
550g di farina manitoba
65g di zucchero
75g di burro
200g di latte
2 aroma limone
1 cucchiaio di aroma vaniglia
2 uova
1 cubetto lievito
1 cucchiano raso di sale
1 tuorlo diluito con latte per spennellare
nutella e granella di nocciole

procedimento:
versare nel boccale latte, zucchero, burro e lievito: 3 min 37 gradi vel 3.
unire farina, sale, aromi e uova: 20sec vel 5 e poi 1min e mezzo a spiga (se vedete che l'impasto resta appiccicoso e non si staca bene dalle pareti aggiungere un pò di farina mentre impasta).lasciare lievitare nel boccale coperto con il misurino per circa un'ora (deve raddoppiare il volume).stendere poi la pasta in un rettangolo non troppo spesso e tagliare in tre (siccome mi sembrava troppo grande l'ho un pò ridotto ai lati)
farcire con la nutella e pizzicare i cilindri per siggillare in alcuni punti. quindi intrecciare i cilindri a treccia e poi sistemare a corona nella teglia. lasciare lievitare ancora venti min circa.
spennellare con il tuorlo, vesare un paio di cucchiai di zucchero e la granella di nocciole.cuocere in forno caldo a 180° per 20-30 minuti circa...finche' risulta dorato.

sabato 29 marzo 2014

RISOTTO ALLA PESCATORA

CON QUESTA RICETTA LUCIA GATTO PARTECIPA AL CONTEST
Risotto alla pescatora


Ingredienti:
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
50 gr. olio EVO
100 gr. di vino bianco
1 confezione di praparato per risotti congelato di frutti di mare (circa 300 gr.)
300 gr. di riso parboiled (Riso Scotti Oro classico 10 min)
500 gr. di acqua
mezzo cucchiaino di dado vegetale bimby
una manciata di prezzemolo tritato
Accessori
Preparazione:
Mettere nel boccale l'aglio e cipolla, con un colpo di TURBO tritare il tutto. Aggiungere l'olio EVO e far andare a 100° Vel. 1 per 3 min. Aggiungere il misto pronto per risotto (io lo scongelo un attimo prima sotto l'acqua corrente fredda), mantecare per 2 min. Vel. 1 antiorario 100°. Trascorsi i 2 min. aggiungere il vino bianco e far andare ancora per 8 min. vel. 1 antiorario 100°.Al termine unire il riso e mantecare 2 min. 100° vel. soft antiorario.
Aggiungere l'acqua bollente (io la scaldo al bollitore ), mezzo cucchiaino di dado vegetale bimby. e cuocere 10 min. vel. soft antiorario per 100°.Se al termine dovesse risultare ancora liquido continuare per altri 2 o 3 min. vel. soft antiorario temperatura varoma.
Il prezzemolo va aggiunto a fine cottura, mescolare per 20 sec. vel. 1 antiorario.
Buon appetito
Il preparato pronto per risotti congelato, mi aiuta molto nel velocizzare la preparazione, è gia pulito e spesso è presente nel mio congelatore.

TORTINO FONDENTE DAL CUORE TENERO

STASERA MI SONO VOLUTA DELIZIARE CON QUESTO TORTINO FONDENTE DAL CUORE TENERO CON UNA MIA VARIANTE ...QUELLA DI AGGIUNGERE L'AROMA DI RUM :P



Ingredienti:
100 g cioccolato fondente io ho usato cioccolateria veneziana al 90%
90 g di zucchero 
90 g di burro
20 g di farina 00
2 uova
1 fialetta di aroma al rum (facoltativo)


Procedimento con il bimby:
Tritare il cioccolato 5 sec. vel 7..Unire burro e zucchero, cuocere 5 minuti 60° vel 3.
Lasciare raffreddare un po...dopo incorporare le uova, l'aroma al rum, la farina e lavorare 30 secondi vel 4..Suddividere il composto negli stampini e riempirli fino a tre quarti ...io ho usato gli stampini dei cup cake in silicone della happyflex ... imburrate bene e spolverate di cacao in polvere ...Metterli nel freezer per 90 minuti, toglierli dal freezer e cuocere in forno caldo a 180-200 gradi per 15 minuti.
capirete che sono pronti quando sui bordi laterali si formera' una crosticina e al centro scuotendo le formine il tortino si muovera' ... sfornare fare raffreddare una ventina di minuti e capovolgete con delicatezza gli stampi per fare uscire il tortino... Servire subito , se la cottura è giusta il centro del tortino sarà molto morbido e al suo interno ci sara' un cuore di cioccolato fondente.


Procedimento senza il bimby:

Fondere il cioccolato a pezzettini con il burro nel microonde o in un pentolino...mescolare bene e aggiungere lo zucchero e l'aroma al rum..mescolare ancora e aggiungere un uovo alla volta mescolando..aggiungere la farina amalgamandola bene al composto...Suddividere il composto negli stampini e riempirli fino a tre quarti ...io ho usato gli stampini dei cup cake in silicone della happyflex ... imburrate bene e spolverate di cacao in polvere ...
Metterli nel freezer per 90 minuti, toglierli dal freezer e cuocere in forno caldo a 180-200 gradi per 15 minuti. capirete che sono pronti quando sui bordi laterali si formera' una crosticina e al centro scuotendo le formine il tortino si muovera' ... sfornare fare raffreddare una ventina di minuti e capovolgete con delicatezza gli stampi per fare uscire il tortino... Servire subito , se la cottura è giusta il centro del tortino sarà molto morbido e al suo interno ci sara' un cuore di cioccolato fondente.

CRISPELLE SICILIANE

CRISPELLE VELOCI 

da noi chiamate crispelle o sfinci siciliane

STESSO IMPASTO 2 VERSIONI : SALATE E DOLCI
 

ECCOVI COME PROMESSO LE FOTO DELLE FRITTELLE CHE HO APPENA FATTO 

Ingredienti:
• farina 00 500 g
• latte 400 g
• lievito di birra 20 g
• sale 5 g
• olio per friggere quanto basta


LA MIA VARIANTE :LA MIA VERSIONE PREVEDE META' IMPASTO DOLCE... E CIOE' ; APPENA COTTE LE FRITTELLE PASSARLE NELLO ZUCCHERO FOTO A SINISTRA, E NELL'ALTRA META' DELL'IMPASTO HO INCORPORATO I POMODORI SECCHI A PEZZETTI MESCOLATO IL TUTTO ...
FIGURA A DESTRA...VANNO BENE ANCHE LE ACCIUGHE 


Inserisci nel boccale del tuo bimby tutti gli ingredienti e impasta 25-30 sec/vel 4 .L’impasto che otterrai sarà molto liquido e molle, ma non preoccuparti deve essere così.Lascialo lievitare per un’ora circa, noterai che crescerà molto, ma non potrai prenderlo con le mani per procedere alla cottura dovrai servirti di 2 cucchiai.
Metti abbondante olio in una padella,Prendi l’impasto a cucchiaiate e lascialo scivolare nell’olio bollente, saranno ben cotte appena risulteranno gonfie e dorate.

venerdì 28 marzo 2014

TORTA ALLO YOGURT BUON COMPLEANNO

CON QUESTA RICETTA MARIELLA SCAVO PARTECIPA AL CONTEST



ingredienti: 
per vasetti si intende il vasetto dello yogurt

3 uova, 1 vasetto di yogurt a piacere, 1 vasetto di olio di semi,
2 vasetti di zucchero,3 vasetti di farina 00 , una bustina di lievito 
(al posto dello yogurt si puo anche usare il latte, renderà la base lo stesso morbida).

metto nel boccale le uova e lo zucchero 30 sec vel 4 e poi inserisco tutti
gli altri ingredienti 40 sec vel 4. metto in una tortiera tonda 
e inforno a 180° per cc 30 min


  • nel frattempo che la torta si raffredda preparo la crema bimby del libro base posso scegliere sia versione bianca che scura . riprendo la torta la taglio e farcisco con la crema raffreddata dopodiché cerco di dare alla torta la forma del numero che serve( nel mio caso il numero 9). preparo la ghiaccia reale: 150/200 gr di zucchero a velo- 1 albume-4/5 gocce di succo di limone e facoltativo colorante.decoro a piacere.

FIORI DI PESCO

CON QUESTA RICETTA ALDA MONTEMURRO PARTECIPA AL CONTEST



Fiori di pesco


INGREDIENTI:
500 GR farina 00
200 GR zucchero
175 GR burro
2 uova
1 busta pan degli angeli
Buccia di limone grattugiata



Mettere tutti gli ingredienti nel boccale vel.4/5 per amalgamare un po'gli ingredienti;poi vel. Spiga per 6/7 minuti aiutandosi con spatola.formare con l' impasto delle palline grandi come noci o poco più e infornare a 180 gradi ....devono cuocere ma non rosolare.scavare la pallina dalla parte piatta con cucchiaino e svuotare le pesche.farcire a piacere con crema al limone o al cioccolato...oppure con tutte e due e farle assortite.passare nell'alchermes diluito con poca acqua,e rotolarle nello zucchero,decorare se volete con foglie di ostia o foglie in pasta di zucchero..

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

CON QUESTA RICETTA EVELINA PROCHILO PARTECIPA AL CONTEST



biscotti di frolla montata

INGREDIENTI:
170 g burro
100 g zucchero
1 uovo 
270 g farina 00
1 bustina di vanillina
 decorazioni a piacere

PROCEDIMENTO:
nel boccale mettere il burro,le uova e lo zucchere 20 sec vel 4 poi aggiungere la farina e la vannilina 20 sec vel 4 
io ho usato la spara biscotti oppure potete utilizzare la sac a poche con il beccuccio largo e creare delle forme a bastoncino ,tonde oppure a ferro di cavallo, cuocere in forno ventilato 180° per 10 minuti...quanto saranno freddi decorare a piacere,con cioccolato fuso ,zucchero a velo ecc...

giovedì 27 marzo 2014

BRIOCHE CON NUTELLA

CON QUESTA RICETTA SARA RIZZI PARTECIPA AL CONTEST



Brioche con nutella 


INGREDIENTI::
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
60 gr burro fuso
20 gr lievito fresco (per pane pizza ecc...)
2 uova
250 latte
80 gr zucchero



impastare tutto a vel spiga x 4 min

far lievitare per 2 ore in una ciotola ...stendere con mattarello..ricavare dei rettangoli.. metà rettangolo viene tagliato a striscioline (con la rotellina per tagliare la pizza )e sull altra metà intera viene messa la nutella ...poi si avvolgono le striscioline sul lato dove vi è la nutella....

far riposare ancora 30 min..spennelare con albume...infornare 10/min a 180°

TRECCINE DOLCI

CON QUESTA RICETTA GAETANA COSTANTINO PARTECIPA AL CONTEST
treccine:


INGREDIENTI:
50g di burro morbido,150g di latte intero,10g di lievito birra fresco,300g di farina 00,50g di zucckero,1 pizzico sale fino.

mettere nel boccale burro,latte, e lievito 2min,37°,vel2unire farina, zucchero e sale impastare 2min,vel spigadividere l'impasto in 10 palline ogni pallina fare un filone e intrecciarlo su se stesso formando una treccia disporre in placca da forno con carta forno spennellare di latte e lasciare lievitare fino al raddoppiamento di volume circa 2 ore trascorso il tempo infornare a 180° x 15 min circa sfornare spennellare con poco latte e cospargere sopra di zucchero semolato.

SOLE SALATO

CON QUESTA RICETTA IRENE VELOTTI PARTECIPA AL CONTEST

SOLE SALATO

  • PER LA PASTA:
    300 gr farina 00
    150 gr di burro molto morbido
    90 gr di acqua fredda
    un cucchiaino raso di sale 
  • RIPIENO:
  • 400 gr di spinaci cotti 
    200 gr prosciutto a cubetti piccoli
    1/2 provola o scamorza
    un tuorlo x spennellare
    semi di sesamo

Procedimento per la pasta: versare prima la farina nel boccale e poi gli altri ingredienti ..impastare un minuto vel.spiga..avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo 20-30 minuti...passato questo tempo dividere in due l'impasto e stendere un primo disco su una teglia rotonda ricoperta da carta forno ...spalmare sulla pasta una parte di spinaci distanziandosi dal bordo almeno di un centimetro...cospargere di formaggio grattuggiato e prosciutto...ora al centro del disco creare una sorta di "montagnetta" con l'altra parte di spinaci, mettere anche il formaggio a cubetti e il prosciutto... chiudere con il secondo strato di pasta pressando bene il giro di chiusura ...una volta chiuso adagiare al centro del sole una scodella o una tazza, ritagliare delle strisce per il lungo verso l'esterno per fare i raggi , dopodiche' prendere ogni striscia e girarla una volta su se stessa...come se si giraste una chiave... girare tutti i petali nello stesso senso...spennellare con il tuorlo e spolverare sopra il sesamo...infornare in forno caldo a 200.220 ° per 20 minuti circa o finche' non e' dorato.

TORTA FARFALLA

CON QUESTA RICETTA RITA LA ROCCA PARTECIPA AL CONTEST

TORTA FARFALLA


farcita con crema chantilly  frutta fresca e panna

Per realizzare la forma, prendete un cartoncino e tracciate la circonferenza della teglia, dove andrete a cucinare il pan di spagna. Prendete bene la misura e calcolate la metà, otterrete due mezze lune.In ogni mezza luna, tracciate una linea trasversale ed otterrete un triangolo come in foto 

Per il pan di Spagna; ingredienti, 250g di zucchero semolato, 6 uova, 250g di farina bianca 00,1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. PREPARAZIONE : Nel boccale versare lo zucchero e le uova,montare:30Sec. Vel.4/5 Aggiungere farina,vanillina, sale e per ultimo il lievito, lavorare:30Sec. Vel.5 Imburrare e infarinare uno stampo di 26cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno caldo a 160' per 10 minuti, poi a 180' per altri 10 minuti e, per finire, a 200' per 15 minuti. PER LA CREMA CHANTILLY: Ingredienti; 250g di panna liquida ben fredda,500g di latte intero, 100g di zucchero semolato, 4 tuorli d'uovo, 50g di maizena,1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale. PREPARAZIONE : Posizionare la farfalla nel boccale, versare la panna e montare Vel.3/4 finché non monta. Togliere la farfalla. Senza lavare il boccale versare il latte e tutti gli altri ingredienti, cuocere per 7 min.90'Vel.4 Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, quando è ben fredda amalgamare la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento. 
PER LE DECORAZIONI, frutta a piacere, pesche, ananas ,fragole....

ASSEMBLAGGIO : tagliate il pan di Spagna seguendo la traccia del cartoncino che avete precedentemente fatto.Tagliatelo a metà e bagnate con lo sciroppo di ananas e pesche.Versate la crema chantilly e mettete dei piccoli pezzetti di frutta


coprite con la parte superiore del pan di Spagna

ricoprire con altra crema chantilly


 A Questo punto prendete un vassoio e date forma alla farfalla, girate le mezze lune di pan di Spagna al contrario ,mettete il triangolo con la punta verso il centro dell'ala e decorate con la frutta e la panna montata.Con due cannucce di colore nero e le fragole in punta formate le antenne della farfalla.

TORTA DI COMPLEANNO FASHION

CON QUESTA RICETTA SILVIA COLUCCI PARTECIPA AL CONTEST

TORTA DI COMPLEANNO FASHION 



ingredienti:
pan di spagna zebrato:
4 uova temp ambiente
260 zucchero
210 g farina 00
50 g acqua
50 g cacao amaro in polvere 
1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale. 

procedimento:
nel boccale mettere le uova lo zucchero e la farina 50 sce vel 5 passati 25 secondi aggiungere l'acqua , dopo altri 10 sec aggiungere il sale e il lievito. togliere metà impasto dal boccale e al rimanente aggiungere il cacao, 10 sec velocità5 . in una teglia da 26 imburrata e infarinata mettere il composto bianco e poi aggiungere delicatamente quello scuro facendo dei giti con una stuzzicadenti. infornare in forno statico caldo 160 per 30-40 minuti.

per il ripieno coppa al cappuccino e nutella
100g zucchero a velo
1 uovo 
15 g di nescafè cappuccino in polvere
500ml panna fresca
nel boccale, zucchero, uovo e nescafè cappuccino, 20 sec vel 8
mettere la farfalla unire la panna e montare a vel 3-4 fino a che nn monta. aprire il pan di spagna freddo bagnare con latte e nescafè cappuccino, mettere uno strato sottile di nutella coppa al cappuccino e richiudere. copertura e decoraziioni in pasta di zucchero per modeling alla mandorla