domenica 21 settembre 2014

BUDINO ALLA NUTELLA

BUDINO ALLA NUTELLA


INGREDIENTI : 
x uno stampo singolo oppure 6-8 stampini individuali

600 g. latte preferibilmente intero
160 g. Nutella 
160g. latte condensato x la ricetta clicca QUI
30 g. fecola di patate
2 uova intere 
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di Nesquik oppure cacao in polvere zuccherato



Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 10 minuti a 90 gradi velocità 4...

Versare la crema ottenuta in uno stampo unico oppure nei pirottini individuali e riporli in frigo per almeno 2 ore o piu'... 


Servirli spolverati con zucchero a velo, del cacao in polvere e un po' di Nutella sciolta nel 
microonde o in un pentolino con un cucchiaio di acqua.


per i piu' golosi potete aggiungere qualche ciuffo di panna.





POLPETTONE CON SPECK

BUONGIORNO A TUTTI :) OGGI VI PROPONGO UN CLASSICO PIATTO DELLA DOMENICA MA CON UN TOCCO IN PIU'...

IL POLPETTONE CON SPECK 

di: Viviana Cavallaro

Ingredienti Per il polpettone:


20 gr di pane raffermo
60 gr di parmigiano o grana a tocchetti
400 gr carne macinata
2 uova
Sale , pepe , rosmarino q.b.
speck a fette x avvolgerlo q.b.
Affettati a piacere e fettine di formaggio x farcire

Per il sugo e contorno:
Misto per soffritto q.b.
20 gr di olio extra vergine di oliva
600 gr Passata di pomodoro
300 gr patate

Procedimento:
Mettere nel boccale pane e parmigiano: 10 sec vel 8...Unire la carne, le uova, il sale e il pepe: 20 sec antiorario vel 4...Togliere il composto, dare la forma al polpettone stendendolo in un rettangolo...farcirlo con prosciutto e formaggio (il tipo e la quantita' degli affettati e il formaggio dipendono naturalmente solo dal gusto personale) una volta arrotolato il polpettone, avvolgerlo esternamente nelle fettine di speck...Adagiare nel Varoma (se viene molto grande meglio fare 2 polpettoni piccoli) aggiungere le patate a tocchetti, sia nel Varoma e sia nel vassoio, condirle con il sale il pepe e il rosmarino.....Nel boccale inserire il misto per soffritto e l'olio: 3 min 100° vel.soft. (per il tm21 vel.1)  Aggiungere la passata di pomodoro, posizionare il varoma sopra il coperchio e cuocere per 30 min temp. Varoma antiorario vel.soft.(per il tm21 velocita' 1)...A fine cottura disporre il polpettone su un piatto da portata, contornare con le patate, il sugo e servire.

sabato 20 settembre 2014

PENNE AI FUNGHI AL PROFUMO DI LIMONE


PENNE AI FUNGHI AL PROFUMO DI LIMONE



Ingredienti: 
400 gr. di penne

300 gr. di funghi bianchi coltivati
2 limoni piccoli
1 spicchio di aglio piccolo ( facoltativo)
1 bel ciuffo di prezzemolo
60 gr. di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b. 


tritare nel bimby l'aglio e il  prezzemolo 5 secondi vel.7...Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Inserire nel boccale la farfalla, 20 gr. di olio, i funghi, sale e pepe e cuocere 20 min. 100° - 90° vel. 1. Aggiungere il succo di un limone e mettere da parte. Nel boccale versare 1 litro di acqua e portare a bollore,10 min. 100° vel. 1 ... salare (un cucchiaio)...Versare le penne, e cuocerle a 100° vel. 1 per il tempo di cottura indicato sulla confezione. A cottura ultimata, scolare la pasta, metterla in una capiente ciotola , unire la salsa ai funghi e condire con il rimanente olio, aggiungere il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone, infine, mescolare il tutto spolverare con altro prezzemolo tritato e servire. 


al posto delle penne si possono utilizzare altri tipi di pasta.

BISCOTTI CIOCCO-INNEVATI

BISCOTTI CIOCCO-INNEVATI

INGREDIENTI
130 gr di cioccolato fondente
50 gr burro o margarina
100 gr di zucchero
3 uova
220 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
50 gr cacao amaro in polvere
per decorare: 50 gr di zucchero a velo 


PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare per 8 sec.vel.7....aggiungere il burro a pezzettini e sciogliere il tutto per 2 min. e 30 sec. 60° vel.3....unire lo zucchero 2 min. e 30 sec. 60° vel.3....lasciare raffreddare il composto nel boccale, dopodiche' aggiungere le uova e lavorare 10 sec vel.4. unire la farina, il lievito , il cacao in polvere e impastare per 10 sec. vel.3, ed altri 10 sec. a vel.4  infine altri 30 sec. a vel. spiga.
far riposare il composto per almeno un'ora in frigo, avvolto nella pellicola...prendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce...dopo avergli dato la forma tonda,rotolarle nei 50 gr di zucchero a velo...disporle in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 170°-180° per 15-20 minuti.


PROCEDIMENTO SENZA IL BIMBY:

Sciogliere la cioccolata nel microonde o a bagno maria, dopo averla sciolta aggiungere il burro o la margarina , e mescolare con un cucchiaio di legno,in un'altro recipiente versare la farina,il cacao amaro in polvere e il lievito e amalgamarli insieme , in un altra ciotola mettere le uova con lo zucchero e lavorarle con una frusta elettrica fin quando montano : circa 2-3 minuti... passato questo tempo versare la cioccolata precedentemente sciolta sulle uova gia' montate, mescolare bene il tutto... aggiungere poco alla volta sempre mescolando la farina e amalgamare il composto...far riposare l'impasto per almeno un'ora in frigo, avvolto nella pellicola...prendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce...dopo avergli dato la forma tonda, rotolarle nei 50 gr di  zucchero a velo...disporle in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 170°-180° per 15-20 minuti.

lunedì 15 settembre 2014

PAN BRIOCHE ALLO YOGURT


PANBRIOCHE ALLO YOGURT


Ingredienti:
550 gr. di farina manitoba oppure farina 0
20-25 gr. di lievito di birra
100 gr. di latte
125 gr. di yogurt bianco
buccia di 1 limone grattugiato oppure 1 fialetta aroma limone
2 uova
50 gr. di miele
un pizzico di sale
100 gr. di olio di semi di girasole
granella di zucchero x guarnire
1 uovo x spennellare

PROCEDIMENTO:
inserire nel boccale il latte, il miele e il lievito ... 2 minuti 37° vel.2 aggiungere tutti gli altri ingredienti...mettendo x ultimo le uova e il sale...impastare x 3 minuti vel.spiga...mettere in un contenitore chiuso e lasciare lievitare al caldo x almeno 2 ore... trascorso questo tempo stendere la pasta del pan brioche e cominciare a dargli la forma desiderata... potete fare una treccia oppure tante girelle o semplicemente a forma tonda come i panini... lasciare lievitare ancora un ora o piu'...a fine lievitazione spennellare con un uovo,cospargere con la granella di zucchero e infornare a 180° x circa 20-30 minuti ... una volta cotto potete servirlo al naturale o farcito con marmellata, nutella ecc...

sabato 13 settembre 2014

TORTA MOKACCINO


SALVE A TUTTI ... STAMATTINA MI SONO SVEGLIATA ISPIRATA ,CON LA VOGLIA DI PREPARARE UN DOLCE CHE MI FRULLAVA PER LA TESTA... UNA TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA DI CAFFE' ...MOLTO MOLTO SOFFICE ...
PER QUESTO MOTIVO L'HO VOLUTA CHIAMARE :
TORTA MOKACCINO


INGREDIENTI X LA CREMA:
1 uovo
200 gr di latte
80 gr di caffe' della moka (caffettiera)
2 cucchiaini di caffe' solubile (e' facoltativo io l'ho messo x dare un sapore piu' intenso di caffe')
100 di zucchero
60 gr di farina 00

INGREDIENTI X LA TORTA:
180 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di olio di semi di girasole
120 gr di latte
una tazzina piena di caffe' della moka
un pizzico di sale
1 bustina di lievito x dolci

Per prima cosa preparare la crema: mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere x 7-8 minuti velocita' 4 a 90°
togliere la crema dal boccale e metterla in un contenitore e riporla a raffreddare in frigo....

Senza lavare il boccale mettere il cioccolato a pezzettini con lo zucchero 15 secondi velocita'7.... 


aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e lavorare 50 secondi vel.6...

aggiungere il lievito e lavorare ancora per 20 secondi vel.6...

imburrare e infarinare una teglia tonda da 26 cm di diametro e versare dentro il composto..

mettere a cucchiaiate la crema di caffe' che dev'essere fredda o al massimo tiepida 

infornare e cuocere in forno gia' caldo (io forno statico) a 170° per i primi 20 minuti e prolungare la cottura a 160° per altri 15-20 minuti... la quale in questa fase non aprirete mai il forno per evitare che la torta cada su se stessa... trascorso questo tempo controllare la cottura infilzandola con uno stecchino, se esce asciutto, la torta e' pronta... a questo punto spegnere il forno e lasciarla ancora dentro con lo sportello del forno semi aperto per circa 10 minuti...

spolverare con lo zucchero a velo 



servire fredda






PLUMCAKE SIMIL MULINO BIANCO

PLUMCAKE SIMIL MULINO BIANCO

Salve a tutti, oggi vi propongo questo sofficissimo plumcake perche' il sapore e' molto simile all'originale.

INGREDIENTI:

250 gr farina 00
200 gr zucchero
3 uova
1 vasetto di yougurt all'albicocca
1 vasetto di yougurt bianco
100 g olio di semi di girasole
50 gr burro ammorbidito
30 gr latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci

Lavorare lo zucchero con le uova per 2 minuti vel 5/6.. aggiungere il burro molto morbido a pezzettini e lavorare ancora per 30 secondi a vel.6....ggiungere anche gli altri ingredienti a parte il lievito, far lavorare per 30 sec. vel 5/6....infine mettere il lievito e rilavorare per 10 sec vel 7...imburrare e infarinare uno stampo da plumcake oppure degli stampini individuali e cuocere in forno gia' caldo a 160-170° x circa 50 minuti ...fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

mercoledì 10 settembre 2014

FOCACCIA MORBIDA IMPASTO CON PATATA


FOCACCIA MORBIDA IMPASTO CON PATATA


130 g farina 0 OPPURE 00
150 g farina di semola di grano duro
100/120 g acqua
15 g lievito di birra
1 patata bollita da 80 g
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale scarso

per condire:
olio oliva q.b. origano, pomodorini
patata bollita a fettine ,scamorza affumicata, rosmarino sale olio d'oliva.


Mettere nel boccale acqua, zucchero, 1 cucchiaio di olio e lievito: 1 minuto 37° vel 2. Aggiungere la patata: 5 sec. vel 4. Unire la farina e il sale: 3 minuti vel. Spiga. Fare lievitare almeno un'ora.
Preparare i pomodorini...Lavarli tagliarli svuotarli dei semini e metterli in una scodella,condirli con olio e sale ...Stendere l'impasto nella teglia unta con abbondante olio, condire con i pomodorini ,scamorza affumicata, patate bollite, rosmarino, olio e sale. Lasciare riposare e far lievitare ancora un ora...infine infornare a 180°-200° per circa 20 minuti.

lunedì 8 settembre 2014

PIADINA CON IL BIMBY


PIADINA CON IL BIMBY


RICETTA COLLAUDATA X TM21 E TM31



ingredienti per 4 piadine grandi (o 8 piccole)

250 gr di farina 00
30 gr di strutto o margarina
125 ml di acqua o latte
una puntina di bicarbonato
una puntina di sale

mettere nel boccale il latte ( o acqua) lo strutto (o margarina ) e il sale far andare 20 sec , vel 4 a 40 °TM21 OPPURE 37° TM31.... figura 1.....poi aggiungere la farina e il bicarbonato, 20 sec.Vel 6 TM21 OPPURE VEL.5 TM31 ...e poi 2 minuti a spiga......l'impasto si presenta come da figura 2.


Togliere dal boccale ed impastare un po' a mano in modo da compattare l'impasto,dividere  in 4 palline... figura 3.


stendere sottilmente una pallina alla volta ...figura 4.
scaldare una padella antiaderente e quando e' calda metterci sopra la piadina ,la fiamma deve essere media/alta, appena cuoce da un parte girare dall'altra , piu' o meno 1 o 2 minuti per lato , se si formano delle bolle bucarle con una forchetta.
si possono farcire a piacimento direttamente in padella.


foto della ricetta realizzata da una bimbyna :

domenica 7 settembre 2014

POLPETTE DI PANE

POLPETTE DI PANE 

Oggi Teresa Parilla ci propone una ricetta di riciclo fatta con del pane e dei panini troppo duri da mangiare: 


mettere il pane e i panini avanzati e ormai duri tagliati a tocchetti in una ciotola e ricoprirli di latte. Passato il tempo necessario si vedrà che il pane avrà riassorbito il latte totalmente. . metterli nel boccale e a piacere aggiungere abbondante parmigiano, un uovo, pepe nero (facoltativo) e un pizzico di sale...impostare velocità 5 finché il tutto non si sarà amalgamato. Controllare dal foro l'impasto e se é troppo morbido aggiungere altro parmigiano e un po di pane grattugiato. Formare delle polpette e friggerle in abbondante olio di semi..

sabato 6 settembre 2014

NUOVO BIMBY TM5

NOTIZIE  DAL SITO UFFICIALE BIMBY.IT

EBBENE SI E' IN ARRIVO IL NUOVO BIMBY IN USCITA MONDIALE E SI CHIAMERA' BIMBY TM5 ECCO QUI ELENCATE ALCUNE CARATTERISTICHE

Il rivoluzionario design di Bimby ®, concepito con estrema attenzione ai dettagli, è da sempre il segreto della sua incredibile versatilità. Il nuovo Bimby ®, ancora una volta, reinventa la semplicità.

Il nuovo Bimby ® porta gli elettrodomestici da cucina nell'era digitale, con l'innovativo display touchscreen che ti serve sia come guida per le ricette, sia come pannello di controllo delle tante funzioni: basta il tocco di un dito. Un’altra grande novità è il Bimby ®Stick, un supporto di memoria interscambiabile che contiene una raccolta di eccellenti ricette digitali, pronte per essere selezionate e seguite passo passo sul display del tuo Bimby ®


Ci sono anche altre novità come, ad esempio, il nuovo sistema di chiusura che rende il coperchio più facile da aprire e chiudere mentre l'apparecchio è acceso, nonché una protezione elettronica per il motore che evita il surriscaldamento. Bimby ® inoltre ha un efficace sistema di controllo della temperatura per assicurare che il tuo cibo sia sempre cotto alla perfezione.

Inoltre, puoi inserire le tue ricette anche direttamente nel tuo Bimby con il Bimby ® Stick, che ti mostra la procedura passo dopo passo sul touchscreen mentre cucini. 


Per fare ancora meno fatica, c'è la funzione Cucina Guidata: devi solo scegliere la tua ricetta dal Bimby ® Stick e seguire le indicazioni sullo schermo, perché tempi e temperature vengono impostati automaticamente. Cucinare piatti straordinari a casa tua non è mai stato così semplice! 






GUARDA IL VIDEO



mercoledì 3 settembre 2014

CARNE ALLA PIZZAIOLA

CARNE ALLA PIZZAIOLA


ingredienti:
- 400 gr di salsa di pomodoro
- 4 fettine di carne di vitello o manzo
- 40 gr Olio d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- una spolverata di Origano
- 1/2 cucchiaino di Dado in polvere o mezzo cubetto

- q.b. peperoncino facoltativo

Mettere nel boccale l'olio e lo spicchio d'aglio intero in modo da poterlo poi eliminare se volete....e rosolare per 3 Min. 100° Vel. 1...Aggiungere la salsa, l'origano, il peperoncino e il dado , cuocere per 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1....Assaggiare la salsa e se necessario aggiustare di sale....Aggiungere le fettine di carne ..se le fettine sono grandi tagliarle prima a meta'...quindi cuocerle per 15 Min. 100° Vel. Soft Antiorario....Versare su un piatto da portata ...potete servirlo insieme a del riso in bianco o insieme a del pure' o semplicemente con delle fette di pane che ci aiuteranno a pucciare il gustoso sughetto.

PER LE PIU' ESPERTE O PER UN PIATTO PIU' PARTICOLARE:
prima della cottura potete avvolgere le fettine di carne con delle fettine di formaggio al suo interno e chiuderle per bene con degli stuzzicadenti... in modo da creare degli involtini, cuocere come scritto sopra .






martedì 2 settembre 2014

CIAMBELLA AL LATTE CALDO

CIAMBELLA AL LATTE CALDO

SPESSO HO VISTO E RIVISTO QUESTA RICETTA IMPAZZARE SU INTERNET... MALGRADO CIO' NON L'HO PROVATA SUBITO, MA DOPO AVERLA RIVISTA PER L'ENNESIMA VOLTA HO DECISO DI PREPARARLA ANCHE IO ...E DEVO DIRE CHE LA SUA CONSISTENZA E' DAVVERO MORBIDA, DAL GUSTO SEMPLICE CHE RICORDANO LE CIAMBELLE DI UNA VOLTA..OTTIMA PER LA COLAZIONE DA INZUPPARE NEL LATTE O DA SPALMARCI SOPRA MAGARI UN PO' DI NUTELLA :P

INGREDIENTI:

3 uova
170 gr di zucchero
180 gr di farina 00
60 gr di burro ( io l'ho sostituito con la margarina)
120 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma vaniglia
un pizzico di sale

procedimento con il bimby:
Inserire la farfalla nel bimby e montare le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale x 4 minuti a velocita' 4...le uova devono risultare ben chiare e spumose ..aggiungere la farina e il lievito e lavorare per 20 secondi a vel.4...riscaldare in un pentolino o nel microonde il latte con il burro, vi raccomando: il latte dev' essere caldo senza farlo arrivare  bollore ... azionare il bimby a vel.4 e incorporare con lame in movimento il latte caldo continuando a lavorare il composto sempre a velocita' 4 per 30 secondi....l'impasto della ciambella risultera' liquido, e' cosi' che dev'essere... versare in una tortiera di circa 22 cm di diametro imburrata e infarinata e infornare in forno gia' caldo a 170 ° x 25 minuti circa ...controllando sempre la cottura con uno stecchino; se esce asciutto la ciambella e' pronta altrimenti prolungare ancora la cottura ...sfornare fare raffreddare e gustare in tutta la sua sofficita'.

procedimento senza il bimby:

In una ciotola montare con delle fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale per circa 10 minuti, le uova devono risultare ben chiare e spumose ..aggiungere la farina e il lievito poco alla volta montando sempre fino a quando il composto risultera' omogeneo...riscaldare in un pentolino o nel microonde il latte con il burro, vi raccomando: il latte dev' essere caldo senza farlo arrivare  a bollore ... versalo nel composto continuando a mescolare ...l'impasto della ciambella risultera' liquido, e' cosi' che dev'essere... versare in una tortiera di circa 22 cm di diametro imburrata e infarinata e infornare in forno gia' caldo a 170 gradi x 25 minuti circa ...controllando sempre la cottura con uno stecchino; se esce asciutto la ciambella e' pronta altrimenti prolungare ancora la cottura ...sfornare fare raffreddare e gustare in tutta la sua sofficita'.