venerdì 31 ottobre 2014

MINESTRA SAPORITA


MINESTRA SAPORITA


UN ALTRA RICETTINA PER LE GIORNATE PIU' FREDDE  MOLTO SAPORITA E FACILE DA PREPARARE..

RACCOLTA DI RICETTE DAVANTI AL CAMINO REALIZZATA PER 


Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo
1 cespo di lattuga ( piccolo)
1 cipolla
1 gambo di sedano
250 g di piselli
150 g di riso per minestre
30 g di olio extra vergine di oliva
2 tuorli d’uovo
50 g di parmigiano reggiano o grana grattugiato
30 g di latte o panna a piacere
1 litro d’acqua
1 cucchiaio di dado Bimby o altro in polvere
sale e pepe q.b.

Esecuzione:
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel 7. Metterlo da parte. Grattugiare il parmigiano 10 sec. vel 8. Aggiungere al parmigiano l’uovo, il latte, un pizzico di sale e pepe, frullare 20 sec. vel 4. Mettere da parte. Mondare le verdure, lavarle e, con delicatezza, tagliare le foglie della lattuga a listarelle, aggiungerle nel boccale insieme  ai piselli, l’acqua e il dado. Aggiustare di sale e cuocere 15 min. 100° antiorario vel 1. Unire il riso e cuocere 15 min. 100° antiorario vel. soft... Versare sul risotto il composto di parmigiano, uova, latte e il prezzemolo tritato, amalgamare 10 sec. vel 1, aiutandosi con le spatole....Versare laminestra nella zuppiera, a piacere aggiungere altro parmigiano.

martedì 28 ottobre 2014

SALSA CALDA AL RUM

SALSA CALDA AL RUM


QUESTA DELIZIOSA SALSA VI RISCALDERA' NELLE GIORNATE PIU' FREDDE ...
GUSTATELA IN TAZZA DA SORSEGGIARE LA SERA DAVANTI AL CAMINO OPPURE DA VERSARE SOPRA A  DELLE FETTE DI TORTA O DI CROSTATA.
UN ALTRA RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam


ingredienti:

40 gr. di fecola di patate o amido di mais
300 gr.di latte
2 tuorli
25 gr. di rum scuro
140 gr.di zucchero

N.B.  al posto del rum potete usare qualsiasi liquore a scelta, come strega , countrou, limoncello..ecc..ecc..

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere a 90° vel. 4 per 6 min. cuocere 7 minuti per una salsa piu' densa.

CASTAGNE AL VAPORE

CASTAGNE AL VAPORE

UN ALTRA RICETTA DA GUSTARE DAVANTI AL CAMINO O SDRAIATI SUL DIVANO CON UN PLAID AL CALDUCCIO....REALIZZATA PER BimbyDreamTeam 

Ingredienti: 

15 castagne
500 g di acqua
q.b. di sale fino e sale grosso

Fare un taglio a croce sulla buccia delle castagne, disporle  nel recipiente del Varoma e cospargerle di sale grosso.Versare nel boccale l'acqua e una presa di sale fino, posizionare il Varoma sopra il coperchio,quindi cuocere per 30 min. temperatura Varoma vel. 1... Il tempo di cottura dipende dalla qualità e dalla grandezza delle castagne.... eventualmente prolungare ancora un po' la cottura... Vi consiglio di Sbucciare e Pelare le castagne ancora umide in modo da poterlo fare facilmente.. sono davvero ottime ..provare per credere.

lunedì 27 ottobre 2014

ZUPPA CREMOSA



IN OCCASIONE DELLA SFIDA LANCIATA DALLA VORWERK PER IL GRUPPO DI BLOGGER DEL BimbyDreamTeam ,CHE ORMAI COME N TANTI SAPRETE, FACCIO PARTE, IN QUESTO PERIODO VI PROPORRO' TANTE RICETTE DA ASSAPORARE DAVANTI AL CAMINO.. RICETTE CALDE E GUSTOSE, CHE SPERO VI PIACCIANO.

ZUPPA CREMOSA


INGREDIENTI:

300 g DI CAVOLFIORE BIANCO O VIOLA
300 gr DI CAVOLFIORE VERDE
350 gr DI ZUCCA
1 CAROTA
40 gr DI SEDANO
50 gr DI CIPOLLA
3 FOGLIE DI SALVIA
1/2 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO O UN PIZZICO DI PEPE
30 gr DI OLIO DI OLIVA
1000 gr DI ACQUA
1 CUCCHIAIO DI DADO VEGETALE
150 gr DI ORZO PERLATO O IN ALTERNATIVA RISO
SALE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO

Procedimento:
pulire sedano carote e cipolla, mettere nel boccale e tritare 5 secondi a velocità 7 , riunire sul fondo con la spatola ,aggiungere la salvia il peperoncino e l'olio... lasciare cuocere per 3 minuti a 100° velocità 1 , nel frattempo lavare e ridurre a cimette i due cavolfiori ,pulire la zucca dalla buccia e dai filamenti ...aggiungere nel boccale i due cavolfiori ,la zucca a dadini, l'acqua e il dado vegetale, un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti 100° antiorario velocità 1,
per tm21: velocita' 1 e inserire la farfalla .....trascorsi i 15 minuti versare l'orzo perlato precedentemente ammollato e continuare la cottura per 25 minuti a 100° antiorario velocità 1 ..... per tm21: velocita' 1 e farfalla inserita.... trascorso il tempo di cottura, assaggiare e aggiustare di sale..una volta pronto lasciare riposare per qualche minuto... servite la zuppa calda nei piatti e condire con un filo di olio e il parmigiano grattugiato o a tocchetti.

domenica 26 ottobre 2014

RAME DI NAPOLI


LE RAME DI NAPOLI SONO UN DOLCE TIPICO SICILIANO CONSUMATO IN OCCASIONE DELLE FESTIVITA' DEI MORTI... A PIACERE SI POSSONO FARCIRE CON MARMELLATA O NUTELLA PRIMA DI GLASSARLI CON IL CIOCCOLATO ...LA COPERTURA PREVEDE UNA SPOLVERATA DI GRANELLA DI NOCCIOLE O DI PISTACCHI ...COSA CHE IO NON AVEVO IN CASA QUANDO LE HO PREPARATE ED HO "IMPROVVISATO" CON I ZUCCHERINI COLORATI... OTTIMI LO STESSO E APPREZZATI DAI PARENTI :P

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
180 gr di zucchero
200 gr di latte
85 gr di cacao amaro in polvere
35 gr di burro
mezzo cucchiaino di cannella
3 chiodi di garofano
1 cucchiaio di miele
1 bustina di vanillina

q.b. di cioccolato fondente per la copertura
q.b. di noccioline o pistacchi in granella

PESTARE I CHIODI DI GAROFANO E RENDERLI IN POLVERE....

METTERE NEL BIMBY TUTTI GLI INGREDIENTI TRANNE LA FARINA, IL CACAO IN POLVERE E IL LIEVITO, LAVORARE PER 2 MINUTI A VELOCITA' 6....AGGIUNGERE IL RESTO DEGLI INGREDIENTI E RILAVORARE ANCORA PER 10 SECONDI A VELOCITA' 4...L'IMPASTO RISULTERA' APPICCICOSO QUINDI AIUTARSI CON DUE CUCCHIAI PER VERSARE IL COMPOSTO SULLA TEGLIA RICOPERTA DI CARTA FORNO FORMANDO DEI CERCHI DISTANTI TRA LORO...IO LE HO MESSE DIRETTAMENTE NEI PIROTTINI DI CARTA...

















INFORNARE E CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO A 170° PER CIRCA 15 MINUTI...FARE RAFFREDDARE E GLASSARLE CON IL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO...



















SPOLVERARE AL CENTRO DI OGNI RAMA LA GRANELLA DI NOCCIOLE O DI PISTACCHI..IO NON L'AVEVO IN CASA ED HO UTILIZZATO I ZUCCHERINI.... N.B. PRIMA DI GLASSARLE CON IL CIOCCOLATO FUSO, POTETE SPALMARE DI SOPRA A PIACERE DELLA MARMELLATA OPPURE DELLA NUTELLA ... SERVIRLE  SOLO QUANDO SI INDURISCE LA GLASSA DI CIOCCOLATO FUSO.

PESTO DI RUCOLA



PESTO DI RUCOLA

INGREDIENTI:
100 gr di rucola lavata e asciugata
aglio a piacere
30 gr di pinoli oppure mandorle pelate o noci
50 gr di parmigiano
10 gr di sale
20 gr di olio extra vergine di oliva

Lavare la rucola e asciugatela bene, nel boccale inserire gli ingredienti e frullare a vel. da 4 a 6, poi aggiungere la rucola vel. da 4 a 6.
appena pronto aggiungere l'olio, vel soft per 10 sec. oppure per tm21 vel.1 per 10 sec.

usare x condire pasta gnocchi o pesce.

FERRERO ROCHER CON IL BIMBY


FERRERO ROCHER CON IL BIMBY


INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato a latte
100 gr di nutella
100 gr di wafer alla nocciola
120 gr di nocciole
15-16 nocciole intere
granella di nocciole o di arachidi

PROCEDIMENTO:

Tostare leggermente le nocciole, tenere da parte 15-16 nocciole intere non molto grandi, altrimenti tagliatele a metà e versarne i restanti 120 gr nel boccale ,tritarle grossolanamente con 4-5 colpi di turbo o 20 secondi a vel. 4. trasferirle in una ciotola.

Inserire nel boccale i wafer e tritare 30 secondi vel. 4. Versare nello stesso recipiente che contiene le nocciole. Aggiungere la Nutella e amalgamare bene con le mani.

Far riposare in freezer per almeno 15 min. Trascorso questo tempo tirare fuori il composto e formare con le mani delle palline al cui al suo interno inserirete una nocciola intera per ciascuna di esse. Compattarle bene e mettere da parte.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria o nel micronde il cioccolato al latte. Passare, quindi, ogni pallina nella cioccolata fusa, potete aiutarvi se volete con l'aiuto di uno o due stecchini inseriti dentro la pallina.. poi passarle e panarle nelle nocciole tritate (in alternativa si può usare la granella di nocciola comprata al supermercato in quanto esteticamente più gradevole!) lasciare rapprendere in frigo prima di servire.

lunedì 20 ottobre 2014

TORRONE DEI MORTI


TORRONE DEI MORTI 

di Matilde Vitiello

Ingredienti:
300 gr di cioccolato al latte
300 gr di Cover crem ( crema di cioccolato bianco)
300 gr di nocciole intere
3 cucchiai di pasta di nocciola (l'estratto della nocciola)
200 gr di cioccolato fondente


Procedimento:
Sciogliere il cioccolato fondente e coprire lo stampo eliminando l'eccesso e metterlo in frigo.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte. Togliere dal fuoco e aggiungere il Cover crem, le nocciole e la pasta di nocciole, mescolare bene il tutto. Versare il composto nello stampo ke abbiamo precedentemente ricoperto di cioccolato fondente e ricoprire il tutto con una pennellata di cioccolato fondente ...tenere in frigo x 24 ore, e anche piu'....dovrà essere duro fuori e morbido dentro.

sabato 18 ottobre 2014

HOT DOG MUMMIA


HOT DOG MUMMIA 

Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
180 g di acqua
100 g di latte
20 g di olio extra vergine di oliva
10 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra da 20 g
10 g di sale

x decorare:
wurstel
Senape - maionese o ketchup


Versare nel boccale tutti gli ingredienti nel seguente ordine latte,acqua, olio, zucchero,lievito, farina e sale impastare 2 min.velocita' spiga...togliere dal boccale e mettere in una ciotola coperto a lievitare fino al raddoppio circa una -due ore....stendere l'impasto in maniera sottile su una superficie piana e infarinata. Utilizzare un coltello da pizza e tagliare lunghe striscioline di pasta. Iniziare avvolgendo il wurstel dal basso o dall’ alto avendo cura di lasciare alcuni spazi aperti soprattutto in alto per poi creare gli occhi....e sovrapporre delle striscioline di pasta in alcune aree. (Potrebbero essere necessarie due strisce di pasta per ogni wurstel) Disporre gli hot-dog su una teglia e infornate a 170°-180° gradi per circa 10-12 minuti, fino a ottenere un risultato leggermente dorato non troppo cotto non bruciacchiato. sfornare e fare raffreddare un po' per poi disegnare due occhi con le salse, con senape,maionese ,katchup.

Valentina BimbyDreamTeam


TORTA RAGNATELA

TORTA RAGNATELA

Ingredienti:
375 gr di farina 00
300 gr di zucchero
5 uova
3 cucchiai di cacao
1 bustina di lievito per dolci
1 misurino bimby di acqua fredda
1 misurino bimby di olio di semi


Versare nel boccale le uova e lo zucchero e sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso: 2 min. Vel 4...Unire la farina, l'acqua e l'olio di semi: 40 sec. Vel. 4....Per ultimo aggiungere il lievito: pochi secondi vel. 4..Togliere dal boccale metà del composto preparato ed unire il cacao a quello rimanente: pochi secondi vel. 4. Il cacao si deve amalgamare bene all'impasto...A questo punto si può procedere con la creazione della nostra ragnatela...
Coprite una teglia tonda dal diametro di 24 cm di carta da forno e versare 6 cucchiai di impasto bianco nel centro della tortiera, attendete qualche istante che il composto si allarghi. Versate poi, sempre nel centro della teglia, 6 cucchiai di impasto nero sopra a quello bianco. Andate avanti così, calcolando che dovrete farlo 3 volte per l’impasto chiaro, e 3 per quello scuro; con cui finirete al centro....Prendete poi uno stecchino possibilmente lungo e spostate l’impasto dal centro verso l'esterno e ripetete lo stesso movimento per “i 4 punti cardinali”. Fate poi la stessa cosa per “le oblique” e la ragnatela è fatta!!!
Cuocete in forno caldo a 170°-180° per 30-40 minuti circa ...controllando la cottura infilzando uno spaghetto... se esce asciutto il dolce e' pronto... infine se volete renderlo ancora piu' spiritoso potete realizzare un ragno in pasta di zucchero o in cioccolato da poter mettere poi sulla torta 

Valentina BimbyDreamTeam

venerdì 17 ottobre 2014

BOCCONCINI SALATI

BOCCONCINI SALATI
fritti o al forno

OTTIMI PER UN APERITIVO UN ANTIPASTO O COME FINGER FOOD PER UN BUFFET


Ingredienti: 
500 g di farina 00

50 g di di pancetta
50 g di prosciutto crudo o cotto
un uovo
un cubetto di lievito di birra
2 misurini bimby di acqua tiepida (corrispondono a 200 g circa )
un cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero. 


Inserire nel boccale la pancetta e il prosciutto: dare uno o due colpi di turbo... Aggiungere acqua, sale, zucchero, uovo, lievito sbriciolato e farina: lavorare per 30 sec. vel. 6 e altri 30 sec. vel. spiga. Mettere l’impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per 2 ore circa al caldo.... trascorso questo tempo formare dei piccoli bocconcini, disporli sulla placca del forno e farli lievitare ancora un’ora. Cuocere in forno preriscaldato a 170°-180° per 20-25 minuti.... in alternativa potete anche friggerli come ho fatto io in abbondante olio caldo...l'importante e' che non li facciate troppo grandi per evitare che restino crudi all'interno...


BISCOTTI DI HALLOWEEN

BISCOTTI DI HALLOWEEN 

SEMPLICI SIMPATICI E BUONI

INGREDIENTI:
400 gr di farina 00
180 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
aroma vaniglia

x la decorazione:
q.b. di marmellata 
q.b. di cioccolato fuso a bagnomaria 
glassa bianca


Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 30-40 sec vel. 4/5...
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente o in un cannovaccio e mettere in frigo a rassodare per un ora....stendere l'impasto rapidamente su una spianatoia infarinata e ricavare tanti cerchi con l'aiuto di un bicchiere o con il taglia biscotti tondo.. nella meta' dei cerchi ottenuti creare dei buchini non troppo piccoli in modo da formare gli occhi... sistemarli in una teglia ricoperta di carta forno distanziandoli tra loro ...cuocere a 170° x circa 15 -20 minuti o finche' risultano leggermente dorati... N.B.e' importante che prima di decorarli li facciate raffreddare bene...una volta freddi spalmare sul biscotto senza buchini la marmellata precedentemente lavorata con un cucchiaio in modo da ammorbidirla...sovrapporre e chiudere con il secondo biscotto con gli occhi bucherellati...ora decorare la bocca del nostro biscotto con il cioccolato fuso o con della glassa ... la glassa si ottiene lavorando con un cucchiaino lo zucchero a velo con poche gocce di acqua fino ad ottenere una cremina densa..

Sono dei biscotti davvero simpatici e facili da realizzare magari facendosi aiutare dai piu' piccini.

Valentina BimbyTeamDream

giovedì 16 ottobre 2014

RISOTTO ALLA ZUCCA

RISOTTO ALLA ZUCCA


(Dosi per 4 persone) 
Ingredienti: 
300 gr. di zucca pulita e tagliata a dadini piccoli
400 gr. di riso
20 gr. di cipolla
50 gr. di olio extravergine di oliva
50 gr. di burro
50 gr. di parmigiano
50 gr di pancetta a cubetti (facoltativo) io non l'ho messa
un bel ciuffo di prezzemolo
100 gr. di vino bianco
q.b. di sale
1 cucchiaio di dado Bimby o alro dado granulare 
950 gr. di acqua 


Inserire nel boccale il parmigiano e grattugiare: 10 sec. vel. 8. Aggiungere il prezzemolo e tritare a vel. 5, se occorre dare qualche colpo di Turbo. Togliere dal boccale e tenere da parte. Inserire la cipolla, l'olio e soffriggere: 3 min. 100° ve1.4. Unire 50 gr. di zucca e dare qualche colpo di Turbo, aggiungere la rimanente zucca e la pancetta e insaporire per 3 min. 100° vel. 1. Inserire la farfalla, unire il riso e tostare: 2 min. 100° vel.1. Versare il vino e sfumare per 1 min. 100° vel.1 infine aggiungere acqua bollente, sale e dado. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° vel. 1. a fine cottura assaggiare di sale ed eventualmente aggiustare...Mantecare con il burro, aggiungere il parmigiano e il prezzemolo: 5-10 sec. vel. 1. Servire il risotto decorato con ciuffetti di prezzemolo e cubetti di zucca fritta. 
PER UN IDEA IN PIU' : POTETE UTLIZZARE LA ZUCCA VUOTA E PULITA COME PORTATA PER IL RISOTTO...SARA' UN SUCCESSONE....

N.B. RICETTA ADATTATA AL TM21....PER IL TM31 SEGUIRE PASSO PASSO UTILIZZANDO IN PIU' PER LA COTTURA DEL RISO,LA VELOCITA' SOFT.

Valentina BimbyDreamTeam

martedì 14 ottobre 2014

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI:

40 g di nocciole
270 g di farina 00
120 g di burro morbido
1 uovo
120 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito x dolci
granella di nocciole o nocciole intere per guarnire


Mettere le nocciole nel boccale e tritare per 10 secondi vel,6...aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 20 sec. vel.5 e poi per 1 minuto a velocita' spiga....avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz'ora....stendere l'impasto con il mattarello e ritagliare con dei taglia biscotti per dargli la forma desiderata, metterli in una teglia ricoperta di carta forno,ben distanziati tra loro..infine cospargere con la granella di nocciole o guarnire con una nocciola al centro e infornare in forno già caldo a 170-180 gradi per 15-20 minuti.

SUL WEB HO TROVATO QUESTA FOTO TUTORIAL... 
VE LA PROPONGO PERCHE' E' UN IDEA MOLTO CARINA E ORIGINALE
 PER DECORARE I VOSTRI BISCOTTI

lunedì 13 ottobre 2014

OSSA DI MERINGA


OSSA DI MERINGA x halloween

N.B. SE SI FANNO DELLE OSSA PICCOLE,

SONO UN' IDEA MOLTO CARINA X DECORARE 

TORTE O CUP CAKE....

INGREDIENTI:
- 3 Albumi (circa 110 gr) a temperatura ambiente 
- 330 gr di Zucchero (3 volte il peso degli albumi)
- Sale un pizzico
- un pizzico di vanillina facoltativo
Mettere nel boccale lo zucchero e farlo a velo 10 Sec. Vel. Turbo. Inserire la farfalla nel Bimby,...Aggiungere gli albumi a temperatura ambiente e senza nemmeno un po' di tuorlo...e' importante che siano tutti bianchi e trasparenti.....aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di vanillina, lavorare per 7 Min a 37° Vel. 2. Lasciare raffreddare il composto a coperchio aperto circa 10 Min... dopo Lavorare per altri 7 Min. Vel. 2. Mettere il composto in un sac a poche e creare le ossa..... (come in foto)...Disporre il composto su una teglia ricoperta da carta da forno....se non si ha  disèosizione la sac a poche aiutarsi con un cucchiaio e un cucchiaino per le parti rotonde..E' importante che siano distanziate tra loro sulla teglia perché aumenteranno di volume durante la cottura...
Cuocere in forno caldo per circa 60 Min/90 Min. a 100° oppure 120 Min. a 80°. Dipende dal forno e dalla grandezza delle ossa.
Al termine della cottura lasciare raffreddare le ossa di meringa in forno, con lo sportello semi aperto in modo tale che si asciughino bene anche al proprio interno,facendo cosi' eviterete che si sgonfino.


Valentina BimbyDreamTeam

mercoledì 8 ottobre 2014

CALZONI ARROTOLATI


CALZONI ARROTOLATI


ricetta tratta dal sito voglia di ....da me riadattata per il bimby

ingredienti:
500 gr di farina 00 
20 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale
mezzo bicchiere di acqua
2 etti di mortadella tagliata a fette in alternativa prosciutto cotto
300 gr di provolone dolce o piccante
q.b.olio di semi per friggere (facoltativo)

Mettere nel bimby il lievito con l'acqua e lo zucchero e far lavorare per 1 minuto 37° vel.2.... far riposare dentro il boccale chiuso per 15 minuti circa... aggiungere la farina e il sale e lavorare x 2 minuti vel. spiga .... (solo se necessario aggiungere un altro po' d'acqua tiepida l'impasto deve risultare morbido ma compatto e rilavorare 1 minuto a spiga)...mettere l'impasto ottenuto dentro un recipiente cosparso di farina coprite con un canovaccio e farlo lievitare per almeno un'ora e mezza. Nel frattempo tagliate il provolone a listelli. Passato il tempo di lievitazione, prendete un pugno di impasto e stendetelo sul tagliere infarinato... Col mattarello lavorate l'impasto fino ad ottenere una pizza sottile del diametro di circa 20 cm. Adagiatevi sopra una fetta di mortadella e un bacchettino di provolone, quindi arrotolate e friggete in olio ben caldo da entrambe le parti. Una volta dorati poneteli su un foglio di scottex per eliminare l'eccesso di olio. Serviteli ben caldi. In alternativa, i calzoni possono essere anche cotti al forno a 180-200° per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando non risulteranno ben dorati.... a piacere, potete farcirli con altri tipi di salumi .

PANINI DOLCI ALLA ZUCCA....MORBIDISSIMI



PANINI DOLCI ALLA ZUCCA...MORBIDISSIMI


QUESTI PANINI DOLCI MOLTO MORBIDI, SONO L'IDEALE PER UNA FESTA DI HALLOWEEN E NON SOLO ..FARCITI O NON, SENTIRETE CHE BONTA'.


Ingredienti:
500-550 gr di farina (meta' 00 e meta' 0)
130 gr di latte
150 gr di zucca cotta
170 gr di zucchero
120 gr di burro sciolto
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra
q.b.di uvetta facoltativo
q.b. granella di zucchero


Mettere nel boccale 800 gr di acqua. Inserire all'interno il cestello con la zucca e cuocere a varoma 20 min vel 2...A fine cottura togliere dal boccale e far raffreddare, se rimane acqua di cottura dentro il boccale eliminarla ...mettere il latte e il lievito 10 sec vel 6.Aggiungere la zucca 10 sec vel 4.Unire lo zucchero 10 sec vel 4...aggiungere la farina...Iniziare con 500 gr di farina e il burro sciolto impastare 10 sec vel 5 nel frattempo con le lame in movimento unire altri 40-50 gr di farina e continuare a impastare per 3 minuti a vel. spiga...Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una spianatoia infarinata e incorporare l'uvetta, impastare leggermente e formare una palla...mettere l'impasto a lievitare coperto al caldo per almeno 4 ore... E'una preparazione che richiede molta lievitazione perchè la zucca tende a rallentarla.....
Una volta raddoppiato l'impasto dare la forma voluta, panini , danubio,panini a forma di piccole zucche, treccia ,oppure potete anche creare delle treccine e se volete potete anche riempirle con crema o altro a piacere; Far lievitare al caldo fino al raddoppio...spennellare con miele e latte o con turlo d'uovo e cospargere di granella di zucchero.Cuocere In forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti


Valentina BimbyDreamTeam

martedì 7 ottobre 2014

DITA DELLA STREGA

SPECIALE HALLOWEEN: DITA DELLA STREGA


Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero semolato
1 uovo

una bustina di vanillina
q.b.di mandorle spellate o al naturale
q.b di marmellata di ciliegie o di fragole

un goccino di latte se l'impasto risulta sabbioso



Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti tranne le mandorle e la marmellata nel BIMBY ed impastare 20 sec. vel. 5...
se l'impasto risulta sabbioso, aggiungere un goccino di latte e rimpastare altri 10 sec.vel.5....Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti...Passato questo tempo Prendere l'impasto e ricavare dei cordoncini di pasta, tagliarli ottenendo la forma delle dita... le dimensioni devono essere pari a circa metà di quella di un dito vero, perche' il biscotto crescerà durante la cottura. Posizionare sull'a punta' del dito una mandorla pressando bene in modo da creare un unghia, Date un pizzicotto alla pasta al centro per creare la nocca e successivamente eseguite due tre tagli (leggeri) con un coltello o con uno stuzzicadenti....posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro e cuocere in forno caldo a 170-180° per circa 10-15 minuti....( io ho usato forno statico) Una volta cotti cospargere i bordi delle unghie con poca marmellata. Se le unghie dovessero cadere applicatele, mentre il biscotto è ancora caldo, usando la marmellata come collante.....un idea in piu' per servirle e' quella di farle fuoriuscire da una tovaglietta o da una scatola semiaperta...oppure in un tagliere con un coltello accanto e della marmellata di fragole cosparsa sul tagliere ...

Valentina BimbyDreamTeam