mercoledì 28 gennaio 2015

FRITTELLE DOLCI DI PATATE

 FRITTELLE DOLCI DI PATATE soffici soffici

INGREDIENTI:

600 gr di patate
100 gr di zucchero
70 gr di farina 00
3 uova
mezza bustina di lievito x dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale


q.b. di olio di semi per friggere

q.b. di zucchero a velo 

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

Riempire il boccale con acqua fino a coprire le lame ,introdurre il cestello e mettere al suo interno le patate tagliate a pezzi ...far cuocere a temperatura varoma x circa 20 minuti vel.1-2 o finche' non risultano ben cotte .....metterle da parte e farle raffreddare...svuotare il boccale e una volta fredde le patate ,mettere al suo interno tutti gli ingredienti quindi impastare a vel.5 per 30 secondi e un minuto a velocita' spiga....versare il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo....Fare dorare prima da una parte e poi dall'altra..una volta cotte metterle sopra un foglio di carta assorbente x eliminare l'olio in eccesso e infine cospargere con lo zucchero a velo...servire e consumarle calde .

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare,aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito,le uova , la buccia del limone e la mezza bustina di lievito, amalgamate il tutto con un cucchiaio....versare il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo....Fare dorare prima da una parte e poi dall'altra..
una volta cotte metterle sopra un foglio di carta assorbente x eliminare l'olio in eccesso e infine cospargere con lo zucchero a velo...servire e consumarle calde .


FRITTELLE DI RICOTTA



Ingredienti :
250 gr. di ricotta fresca
250 gr.di farina 00
3 uova intere
50 gr. di gocce di cioccolato
un po di latte se occorre
una buccia di limone grattato
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di zucchero
olio per friggere
zucchero semolato per guarnire

Mettere nel boccale le uova ,lo zucchero,la ricotta e far andare per 30 sec.vel.5 aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 1 minuto a vel. spiga, se l'impasto e' troppo duro aggiungere un po di latte....l'impasto deve risultare cremoso...prendere a cucchiaiate l'impasto e friggere in 
 abbondante olio caldo...infine passarle nello zucchero semolato o cospargerle di zucchero a velo.


ricetta testata anche da Carmen Scarfone che mi invia la foto e mi scrive :
"le mie frittelle di ricotta con la tua ricetta appena pronte"

lunedì 26 gennaio 2015

CASTAGNOLE

CASTAGNOLE


Ingredienti:

buccia di 1 limone
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di rum (o liquore a scelta facoltativo)
400 gr. di farina "00"
4 uova intere
100 gr. di zucchero
35 gr. di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

qualche cucchiaio di latte se necessario

1 lt. d'olio (per friggere)
q.b. di zucchero semolato

procedimento:
Mettere nel boccale la buccia del limone e tritare a vel. 5 per 8 sec.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (in ordine di scrittura "ingredienti") quindi il succo, il rum ecc. e impastare 2 minuti a vel. 2 per poi passare a vel. spiga per altri 2 minuti. L'impasto dovrà risultare appiccicoso...quindi se necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte....Lasciare riposare l'impasto nel bimby per 30 minuti con coperchio ben chiuso, in modo da non far prendere aria all'impasto e coprire il boccale con uno strofinaccio.
In una pentola non troppo grande versare il litro d'olio per frittura...fare diventare l'olio ben caldo e cuocere su di una fiamma medio/bassa....una volta fritte le castagnole passarle nello zucchero semolato.

domenica 4 gennaio 2015

PENNETTE CON SALSICCIA E SPINACI


PENNETTE CON SALSICCIA E SPINACI


INGREDIENTI:
1 cipolla 
40 gr di olio extra vergine di oliva,
300 gr di salsiccia a pezzettini,
300 gr di spinaci ben strizzati , (anche surgelati ma ben strizzati)
600 gr di acqua,
250 gr di penne,
200 gr di panna da cucina,
sale quanto basta,
pepe q.b
parmigiano a piacere


Mettere nel boccale la cipolla 3 sec vel 7 , riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio 5 minuti 100° vel 1, unire i pezzi di salsiccia e cuocere 10 minuti 100 ° Antiorario vel 1. togliere e mettere da parte. aggiungere gli spinaci ben strizzati e continuare la cottura 5 minuti 100° antiorario vel 1.Versare l'acqua e cuocere 8 minuti 100° vel1.versare la pasta Nel boccale del bimby e cuocere per quanto indicato sulla confezione a 100 ° antiorario vel 1 ....a fine cottura aggiungere la panna e la salsiccia, 2 minuti 100 ° vel 1 ....servire con parmigiano grattugiato.


N.B. per il TM21 consiglio di cuocere a velocita' 1...
N.B. per il TM31 si possono sostituire le penne con gli spaghetti o con le tagliatelle
P.S. si puo' anche non mettere la panna.

FRITTATA CON PANCETTA COTTA AL VAROMA

FRITTATA CON PANCETTA COTTA AL VAROMA


UNA RICETTA FACILE FACILE... IN REALTA' NON E' UNA FRITTATA PERCHE' E' COTTA AL VAPORE, E' QUINDI' LEGGERA ED IN PIU' ABBIAMO UN GRAN RISPARMIO DI CALORIE ....
POTETE SBIZZARRIRVI CON I CONDIMENTI: FUNGHI , PROSCIUTTO, SPECK, CIPOLLINA ECC....OPPURE LASCIARLA SEMPLICE.


Ingredienti:
4 Uova 
2 cucchiai Parmigiano grattugiato 
100 gr Pancetta a dadini
2 Sottilette
Latte q.b.
Sale e Pepe q.b.

Procedimento:
Sbattere le uova con parmigiano, pancetta, sale, pepe e qualche goccio di latte. Mettere un litro d'acqua nel boccale, posizionare il varoma e ricoprire con carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto e far cuocere a varoma per 25 minuti.vel.1
Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungere le sottilette.