martedì 30 giugno 2015

SEMIFREDDO CON MASCARPONE E NUTELLA + FOTO TUTORIAL


SEMIFREDDO CON MASCARPONE E NUTELLA

 + FOTO TUTORIAL

RICETTA DI NICHYFRANCY FRANCYNICHY

ingredienti:
1 pacco di pavesini 
4 tazzine di caffè (oppure 250 gr di latte + nesquik)
 250 gr. di mascarpone 
200 gr. di panna fresca zuccherata leggermente zuccherata
abbondante nutella

Come prima cosa ho montato la panna  2 minuti vel 3/4 con la farfalla e l'ho zuccherata con un po' di zucchero













poi ho aggiunto il mascarpone  e ho amalgamato per bene,









ho rivestito uno stampo da plum-cake con pellicola, ho bagnato leggermente i pavesini nel caffè (oppure nel latte e nesquik) e ho rivestito lo stampo con i pavesini inzuppati, prima tutto intorno e poi nel fondo , 






ho steso un bello strato abbondante di crema











e poi uno strato centrale di nutella ho rimesso i pavesini bagnati e un altro strato di crema, 









ho terminato con un altro strato di pavesini,ho chiuso con la pellicola e messo in freezer fino al momento di servirlo.

lunedì 29 giugno 2015

SPAGHETTI CON I POMODORINI



SPAGHETTI CON I POMODORINI

direttamente nel Bimby

Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di spaghetti
- 50 gr. di olio evo
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 12 pomodorini ciliegia
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 gambo di basilico
- 1 litro e 200 di acqua
- sale e pepe q. b.

Esecuzione
Grattugiare il parmigiano 10 sec. vel. 8 e mettere da parte.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare il prezzemolo 5 sec. vel. 5 mettere da parte. Sbucciare gli spicchi d’aglio e rosolarli nel boccale con l’olio 4 min. 100° vel. 1. Unire i pomodorini, aggiustare di sale e cuocere 3 min. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere il prezzemolo tritato e basilico spezzettato. Lasciare riposare il sugo tenendolo da parte. Versare l’acqua nel boccale, portare a bollore
10 min. 100° vel. 1. Quando l’acqua bolle, salare e cuocere gli spaghetti e condirli con il sugo tenuto da parte e il parmigiano. Servire caldi, a piacere L’aglio alla fine può essere tolto.

venerdì 26 giugno 2015

BOMBOLONI SALATI

BOMBOLONI SALATI


ingredienti:

Patate lesse: 375 gr
Uova: 3
Lievito di birra: 1 cubetto 
Sale: q.b.
Farina 00 : 500 gr
Olio per friggere: 200 ml


x farcirli: salumi e formaggio a piacere

preparazione:
Frullare le patate lesse: 10-20 Sec. Vel. 7. Aggiunere le uova, il lievito e il sale. 10 Sec. Vel.7. Fare andare le lame a Vel. 6 e aggiungere la farina. Quando le lame vanno con difficoltà passare a Vel. Spiga per 2-3 Min. Lasciare lievitare nel boccale per 1 ora. Impastare ancora per 2-3 Min. Vel. Spiga.
Togliere dal boccale e Rimpastare su un piano infarinato , dare la forme dei bomboloni. e Lasciare lievitare fino a che non raddoppiano di volume,questo nel caso in cui si vogliano fare vuoti ...se invece si vogliono farcire, mettere a lievitare e una volta raddoppiato di volume fare dei fagottini da riempire, infine Friggerli in olio bollente.


Consigli:


E' importante non farli troppo grandi in modo che si possano cuocere bene

Farcire o meno a piacere. Servire caldi.

mercoledì 24 giugno 2015

FRAGOLE AL CIOCCOLATO

FRAGOLE AL CIOCCOLATO

OGGI VI VOGLIO STUPIRE !


INGREDIENTI:


1 cesto di fragole belle grandi 

x la copertura; glassa al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 40 g di acqua

Esecuzione glassatura:
Tritare il cioccolato per 7 sec. vel. 8. Unire l’acqua.
Fare sciogliere per 3 min. 50° vel. 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. tagliare la calotta della fragola dove c'e' il ciuffo verde e svuotarla con l'aiuto di un coltellino affilato, nell'altra estremita tagliarla pochissimo in modo da farla stare in piedi....tuffare il fondo della fragola, la parte non svuotata, nella glassa e appoggiarle in piedi , su un foglio di carta forno ...fare raffreddare x far si ke la glassa si solidifichi...

x la farcitura; crema cioccolato:
Ingredienti:
- 300g di cioccolato fondente
- 300 g di panna x dolci


Esecuzione;
Tritare il cioccolato per 9 sec. vel. 8 e mettere da parte. Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2. Unire il cioccolato e mescolare per 1 min. vel. 3 in modo da ottenere un composto liscio e lucido.
Mettere il boccale in frigorifero per 10 min. Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3. inserire la crema in una sacca da pasticcere e riempire le fragole ... oppure utilizzare un cucchiaino...

venerdì 19 giugno 2015

GELATO ALLA CREMA DI VANIGLIA



GELATO ALLA CREMA DI VANIGLIA


INGREDIENTI:
500 g di latte
100 g di zucchero
2 uova
50 g di farina 00
1/2 baccello di vaniglia
200 g di panna fresca da montare
1 misurino bimby di latte ( circa 100 gr)

Montare la panna nel boccale per 1 min. con farfalla a vel. 3-4. e metterla in frigo. Senza lavare il boccale preparare la crema bimby alla vaniglia: mettere il latte, lo zucchero, le uova, la farina ed i semini ricavati dal baccello di vaniglia nel boccale 7 min. 90° vel. 4.
Versare la crema ottenuta in una ciotola, coprire con la pellicola e far raffreddare completamente.Unire la crema fredda alla panna precedentemente montata, mescolare con un cucchiaio fino a rendere il composto omogeneo e mettere in freezer per almeno 12 ore.Togliere il ghiacciolone di crema dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 5 min. Tagliare a cubetti Mettere i cubetti nel bimby e frullare prima 20 sec. a vel. 7, poi mantecare spatolando a vel. 5-6 versando a filo 1 misurino di latte (freddo di frigo) finché il gelato risulterá cremoso per circa 1 minuto.

mercoledì 17 giugno 2015

TORTA FREDDA AL LIMONE

TORTA FREDDA AL LIMONE

 RICETTA SENZA COTTURA 

di Anna Lisa Lindo



Frullare 300 gr di biscotti , poi sciogliere 80 gr di burro e mescolarli insieme, metterli nel fondo della tortiera  (meglio se a cerniera) e creare la base, mettere la base a solidificarsi nel congelatore..mettere nel boccale la buccia di limone (quantità a piacere) e 150 gr di zucchero rendere il tutto in polvere:  20 secondi velocita' 10 e mettere da parte... montare con la farfalla a velocità 3, 400 gr di panna per dolci ben fredda ,aggiungere 300 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia , aggiungere anche lo zucchero con il limone grattuggiato che avevamo messo da parte e mezzo succo di 1 limone, mescolare a velocità 4 per un 10 secondi, versare tutto il composto ottenuto nella tortiera e mettere in freezer per 4 ore

per decorare : cuocere le fettine di limone in una soluzione di acqua e zucchero per creare un effetto caramellato ed evitare che siano amare , poi se si vuole si possono  anche mettere così senza caramellarle ma solo per decorazione e poi quando è ora d mangiarla meglio toglierle.

martedì 16 giugno 2015

MOUSSE ALLA NUTELLA

MOUSSE ALLA NUTELLA


INGREDIENTI:
200 gr di panna per dolci ben fredda
200 gr di nutella
25 gr di zucchero a velo
q.b. di granella di nocciole o di pistacchio e scaglie di cioccolato x guarnire

Per prima cosa riscaldare leggermente la nutella nel microonde o a bagnomaria e tenerla da parte ...Se non avete a disposizione lo zucchero a velo potete farlo nel bimby mettendo nel boccale lo zucchero semolato e lavorarlo per 10 secondi a velocita' 10...mettere lo zucchero a velo da parte... inserire la farfalla tra le lame del bimby e montare la panna ben fredda a velocita' 3 , controllandola dal foro del coperchio fin quando si sara' montata... aggiungere gradualmente lo zucchero e la nutella con lame in movimento sempre a velocita' 3 per circa 50 secondi..fin quando non sara' tutto ben amalgamato... mettere la mousse in frigo almeno mezz'ora prima di servirla, versarla nelle coppe e cospargere con la granella di nocciole e scaglie di cioccolato.
N.B. POTETE UTILIZZARE QUESTA MOUSSE ANCHE PER FARCIRE  I VOSTRI DOLCI. 

VIENNETTA CON GELATO ALLA NOCCIOLA


VIENNETTA CON GELATO ALLA NOCCIOLA

Ricetta di Irene 


Ingredienti :
200 ml di panna montata
100 gr di GELATO ALLA NOCCIOLA per la ricetta del gelato CLICCA QUI
100 gr di Cioccolato al latte o fondente
Carta forno q.b

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato poi versarlo e richiuderlo su 2strati di carta forno,deve essere uno strato sottile (aiutarsi col mattarello),mettere nel freezer per 10 minuti...Ricoprire un contenitore allungato (tipo da plum cake) di carta forno e fare un primo strato di panna, poi mettere un foglietto di cioccolato ottenuto precedentemente e infine mettere il gelato alla nocciola ... comporre gli altri strati procedendo allo stesso modo fino ad arrivare al bordo.Tenere nel freezer per almeno 4 ore...Prima di servire farlo scongelare 5/10 minuti, capovolgerlo su un vassoio e decorare con scaglie e gocce di cioccolato ! Buon Appetito.

lunedì 15 giugno 2015

COCKTAIL ANALCOLICO FLORIDA


COCKTAIL ANALCOLICO FLORIDA


Ingredienti per 2 persone:
-130 g di succo di pompelmo
- 60 g di succo di limone
- 60 g di succo d'arancia
- 60 g di zucchero
-1 bicchiere di acqua frizzante fredda
- 400 g di ghiaccio, in cubetti
Per servire:
-qualche fogliolina di menta

Esecuzione:
• Versare nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti e mescolare: 20 sec.antiorario vel soft• Mescolare altri: 20 sec. senza antiorario vel soft
Per servire:• Versare il preparato grandi. Guarnire con cannucce foglie di menta
.oppure con uno spicchio di arancia e pompelmo pelato a vivo.

mercoledì 10 giugno 2015

BISCOTTI CON I CORN FLAKES


BISCOTTI CON I CORN FLAKES


Ingredienti per 20 biscotti:
70 g di corn-flakes (fiocchi d’avena)
210 g di burro ammorbidito preferibilmente salato
100 g di zucchero a velo
220 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
100 g di cioccolato al latte o fondente facoltativo

Esecuzione:
Metterne la farfalla nel boccale aggiungere lo zucchero ed il burro morbido a pezzi 20 sec. vel.3. Rimuovere la farfalla aggiungere la farina e il lievito 25 sec. vel. 4.Togliere il composto dal boccale, aggiungere i corn-flakes a mano e creare un cilindro di 10 cm
di diametro circa. Metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tirare fuori il cilindro tagliarlo a rondelle spesse ½ cm, disporle distanziate su una placca rivestita da carta forno ed infornare a 150° per 15-20 min. finché i biscotti non risultano dorati.
a piacere (facoltativo) Scaldare a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente o al latte secondo i propri gusti e con l’aiuto di un cucchiaino decorare i biscotti con righe di cioccolato.

lunedì 8 giugno 2015

RICEVI IL RICETTARIO

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Salve a tutti dalla vostra Valentina Bimby&io...
con orgoglio e con piacere vi comunico che da oggi potete scaricare il RICETTARIO
con alcune mie ricette inedite, 
velocissime e golose create appositamente per POMI' ... 
Scaricarlo e' semplice:
Bastera' cliccare QUI , inserire i tuoi dati
 e lo riceverai tramite e-mail.

giovedì 4 giugno 2015

BISCOTTI ABBRACCI


BISCOTTI ABBRACCI



DI: Francesca Ferone

ingredienti:
500 g farina 00 
200 g latte
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di olio extra vergine di oliva
1/2 bustina d ammoniaca (oppure 1 bustina di lievito x dolci)
scorza di limone (oppure di arancia )
30 gr di cacao in polvere

Nel boccale mettere le scorze del limone con lo zucchero 10 sec. vel. turbo
Aggiungere le uova e l’olio 10 sec vel 3-4 unire in fine la farina e l’ammoniaca 2 min. vel. spiga...Togliere dal boccale metà impasto ed aggiungere il cacao nella restante parte e impastare 1 min. vel. spiga....formare i biscotti e cuocere in forno gia' caldo a 170-180° x circa 15 minuti.

mercoledì 3 giugno 2015

POLLO STUFATO CON IL BIMBY


POLLO STUFATO CON IL BIMBY

QUESTA RICETTA LA FACCIO SPESSISSIMO PERCHE' E' TROPPO BUONA...
VELOCE E SEMPLICE DA PREPARARE VI SORPRENDERA', NONOSTANTE LA PRESENZA DI POCHI INGREDIENTI, IL POLLO SARA' SAPORITO E GUSTOSO.

Ingredienti:
4 cosce di pollo circa 700 gr 

30 gr di cipolla 
50 gr di sedano 

50 gr di carota
50 gr di olio extra vergine d’oliva
100 gr di vino bianco
salvia q.b.
sale q.b.
rosmarino q.b.
timo q.b.
pepe q.b.


Preparazione:
Tritate finemente nel Bimby la cipolla e la carota per 10 secondi a velocità 7; 

unite il pollo, l’olio, il rosmarino, la salvia, il timo, il sale e il pepe 
cuocete per 10 minuti temperatura Varoma velocità Soft Antiorario.Versate il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto; poi continuate la cottura per 20 minuti a 100°, velocità Soft Antiorario.
Trascorso questo tempo cuocete per altri 10 minuti a temperatura Varoma e velocità Soft Antiorario.
LA CARATTERISTICA DI QUESTO PIATTO E' QUELLA CHE GLI ORTAGGI PRESENTI NELLA RICETTA, SI TRASFORMERANNO IN UNA CREMINA DELIZIOSA DA VERSARE SOPRA IL POLLO ......CONSIGLIO : METTETE POCHISSIMO SALE PER EVITARE CHE VENGA TROPPO SALATO..E SE IN CASA NON AVETE AROMI FRESCHI,POTETE SOSTITUIRLI CON QUELLI SECCHI .


martedì 2 giugno 2015

GRISBI' AL LIMONE

GRISBI' AL LIMONE



INGREDIENTI:

x i biscotti:
350 gr farina
250 gr zucchero
1 uovo piu' 2 tuorli
180 gr burro
la scorza di un limone 
succo di mezzo limone
un pizzico di sale

x la crema al limone:
100 gr latte
20 gr fecola
20 gr burro
70 gr zucchero
1 uovo
la scorza di un limone 
succo di mezzo limone


PREPARAZIONE:
Versare nel boccale lo zucchero e la buccia del limone e tritare x 20 sec. Vel 10 ...riunire il tutto sul fondo con la spatola...




Aggiungere il succo di 1/2 limone, il burro, il sale, le uova
 e la farina...20 sec vel 4....Avvolgere la pasta ottenuta
nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per un’ora.

Sciacquare il boccale e preparare la crema al limone:

Versare nel boccale lo zucchero e la buccia del limone. 20 sec. Vel 10 e riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere fecola, burro e latte. 
Cuocere 4 min, 90° a vel. 4.

Lasciare intiepidere per alcuni minuti e poi aggiungere il succo di 1/2 limone e l'uovo. Mescolare per 15 sec vel 4...
Stendere la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata con un po'di farina ..stenderla ad uno spessore di mezzo centimetro..... Tagliare i biscotti con la formina tonda o con il misurino del bimby...adagiare metà dischi sulla teglia ricoperta di carta forno.... Farcire con la crema aiutandosi con un cucchiaino e richiudere con i restanti dischi, sigillandone il bordo con le dita. Cuocere in forno già caldo a 170°-180° per circa 20 minuti.








lunedì 1 giugno 2015

CORNETTI BIMBY CON PASTA MADRE

Cornetti con pasta madre 


ricetta di Raffaella Armillei


Ingredienti: 

250 g di pasta madre rinfrescata
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
80 g di burro
200 ml di latte
Vaniglia
aroma arancia e limone
Nutella, crema o marmellata per riempire i cornetti

Procedimento:

Inserisco nel boccale la pasta madre a pezzi, il latte, l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e gli aromi: 1 minuto vel. 3.Aggiungo ora le farine e il burro a pezzi piccoli: impasto 1 minuto e 30 sec. vel. Spiga.Tolgo l'impasto dal boccale: attenzione è appiccicoso ma non molle molle, non aggiungo farina al momento. Do forma di una palla per quanto possibile, taglio a croce e lascio lievitare per circa 4 ore coperto, in luogo riparato da correnti d'aria.
Passato questo tempo, formo le brioche tirando l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina per poter agevolmente spianare e arrotolare i cornetti.
Farcisco con cucchiaino di Nutella ma a piacere si può utilizzare un cucchiaino di marmellata, crema o lasciarli naturali.Li metto su una teglie da forno foderata con carta forno, e lascio lievitare nel forno spento tutta la notte .

Dopo la seconda lievitazione, tiro fuori le teglie dal forno ed accendo quest'ultimo a 170° C .
Arrivato il forno a temperatura inforno i cornetti e lascio cuocere 15 minuti circa.
A fine cottura spolverizzo con zucchero a velo o con cioccolata in polvere.